شاركت مجلة BMJ نتائج دراسة أجراها علماء أمريكيون، والتي وجدت ذلك
شارك حوالي 43272 في العمل العلميمتطوعين يبلغ متوسط أعمارهم 53 عامًا. لمدة 30 عامًا ، قاموا بمشاركة البيانات حول نمط حياتهم ونظامهم الغذائي وصحتهم. ويلاحظ أنه في بداية الدراسة لم يكن أي من المشاركين يعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية. في سياق العمل ، سجل العلماء 4456 حالة من أمراض القلب التاجية ، 1860 منها انتهت بالوفاة.
ونتيجة لذلك ، وجد الباحثون أن التحول من تناول اللحوم إلى البروتينات النباتية الغنية بالمكسرات والبقوليات وفول الصويا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 14٪.