وجدت دراسة جديدة أن إضافة القليل من الحليب إلى قهوتك الصباحية سيعززها.
كجزء من الدراسة، فحص العلماءعائلة من المركبات العضوية المعروفة باسم البوليفينول. وهي موجودة في العديد من الأطعمة، بما في ذلك القهوة، ولها تأثير مضاد للأكسدة، مما يقلل من الإجهاد التأكسدي في جسم الإنسان. لكن العلماء لا يعرفون سوى القليل عن كيفية تفاعل مادة البوليفينول مع الجزيئات الأخرى الموجودة في الأطعمة.
طاقم جامعة كوبنهاجندرس تفاعل البوليفينول - أحماض الكافيين والكلوروجينيك (البوليفينول الرئيسيان للمشروب) والسيستين (البروتين الرئيسي في الحليب). اختبر العلماء كيف يؤثر هذا المزيج من البوليفينول والبروتينات على الخلايا المناعية في المختبر. ثم قاموا بالتهابها بشكل مصطنع لاختبار مدى فعالية أحماض الكافيين والكلوروجينيك في منع الالتهاب من خلال "العمل" معًا.
وكانت النتائج مبهرة:وكانت مادة البوليفينول المخصبة بالبروتين فعالة مرتين في منع الالتهاب في الخلايا المناعية مقارنة بالبوليفينول وحده. وهكذا توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أنه إذا قمت بإضافة الحليب إلى القهوة، فإن ذلك سيعزز خصائصها المفيدة.
قراءة المزيد:
حدد العلماء أفضل 6 طرق "لحفظ" ذاكرة كبار السن
فاجأ بصمة غامضة تحت الأرض العلماء. يبلغ من العمر أكثر من 1000 عام
يُعتقد أن السيف المزيف هو قطعة أثرية عمرها 3000 عام من العصر البرونزي