يشير مؤلفو دراسة حديثة إلى أن البكتيريا الموجودة في اللحوم قد تسبب التهابات المسالك البولية.
وقد دعمت الدراسات السابقة هذه الفكرةأن البكتيريا التي تنتقل عن طريق اللحوم يمكن أن تمر عبر الجهاز الهضمي وتسبب عدوى المسالك البولية بمجرد إطلاقها. ومع ذلك، لم يعرف الخبراء عدد المرات التي قد يحدث فيها ذلك. وقدم مؤلفو الدراسة، التي نشرت في مجلة One Health، أدلة مقنعة، ولكن لا يمكن وصفها بالكمال. وبالتالي، فإنه يستخدم البيانات التي تم جمعها في عام 2012 في فلاجستاف، أريزونا، والتي قد لا تعكس بدقة المعدلات الحالية لعدوى المسالك البولية المرتبطة باللحوم على الصعيد الوطني.
ومع ذلك، وجد الباحثون أن حواليترتبط 8% من عدوى المسالك البولية بسلالات الإشريكية القولونية الموجودة في منتجات اللحوم بالتجزئة في المنطقة. وإذا كان من المتوقع أن تنطبق نسبة الـ 8% هذه على بقية أنحاء البلاد، فإن تقديرات المؤلفين تشير إلى أن التسمم الغذائي الناجم عن سلالات الإشريكية القولونية المنقولة بالغذاء يتراوح بين 480 ألفًا إلى 640 ألفًا من عدوى المسالك البولية سنويًا.
"معظم الناس يفهمون أن استخدامتناول اللحوم النيئة أو تناول البكتيريا عن طريق الخطأ من اللحوم قد يسبب اضطراب في المعدة. لكننا نعلم الآن أيضًا أن بعض أنواع الإشريكية القولونية الموجودة في اللحوم النيئة تسبب أيضًا مئات الآلاف من عدوى المسالك البولية، كما يوضح لانس برايس، كبير مؤلفي الدراسة وأستاذ الصحة البيئية والمهنية في جامعة جورج واشنطن.
كل أسبوعين من 1 يناير إلى 31 ينايرفي ديسمبر 2012، جمع الباحثون عينات من البكتيريا من جميع العلامات التجارية المتاحة للدجاج النيئ والديك الرومي ولحم الخنزير التي تباع في تسع سلاسل بقالة كبرى في فلاجستاف، وخلال نفس الفترة، قاموا بتحليل جميع سلالات الإشريكية القولونية المعزولة من عينات البول والدم في المركز الطبي مركز فلاجستاف، المختبر السريري الرئيسي الذي يخدم فلاجستاف والمدن المحيطة بها. &نبسب;
وتمت مقارنة هذه العينات مع السجلات الطبيةالمرضى لمعرفة ما إذا كان قد تم تشخيص إصابتهم بالتهاب المسالك البولية (عدوى في الكلى والحالب والمثانة و/أو مجرى البول). وفي المجمل، قام العلماء بتحليل حوالي 1200 عينة من الإشريكية القولونية من المرضى وأكثر من 1900 عينة. عينات من منتجات اللحوم.
قراءة المزيد:
وجدت طريقة لخفض نسبة السكر في الدم بدون حقن الأنسولين
يعتقد العلماء أن شكل الكون ليس ما يعتقده الجميع
أظهرت مروحية ناسا غروب الشمس على سطح المريخ. لا تبدو مثل الأرض.
</ p>