نشر علماء يابانيون دراسة جديدة تشرح بالتفصيل عملية صنع الرخام بنجاح
لحم واغيو – هذا مكلف، استمتعهناك طلب كبير على أنواع لحوم البقر القادمة من اليابان؛ وهو يختلف عن نظيراته الأرخص بسبب الرخامي الدهني الواسع النطاق للأنسجة العضلية، مما يمنحه نسيجًا فريدًا. في حين أن شرائح اللحم لا تزال تحظى بشعبية كبيرة، فإن تربية الماشية تتعرض لانتقادات بحق باعتبارها نشاطًا غير مستدام يساهم في تغير المناخ.
اللحوم المزروعة في المختبرتم تقديمه كحل مستقبلي للمشاكل المناخية والبيئية المرتبطة بتربية الماشية. على الرغم من أن التكنولوجيا قد تحسنت بشكل كبير خلال السنوات القليلة الماضية ، إلا أن شرائح اللحم المطبوعة ثلاثية الأبعاد لا تزال تفتقر غالبًا إلى البنية الخلوية المعقدة الموجودة في اللحم البقري الحقيقي.
حل الباحثون في جامعة أوساكا هذامشكلة في دراستهم الجديدة ، حيث أفادوا أنهم كانوا قادرين على إنشاء لحم بقري اصطناعي خاص بهم بهيكل خلية واقعي باستخدام طريقة الطباعة ثلاثية الأبعاد. في هذه العملية ، تم استخدام نوعين من الخلايا الجذعية البقرية ، والتي تمت زراعتها ثم تصنيعها باستخدام الطباعة الحيوية.
المنتج النهائي هو نظام طباعة ،والتي يمكن استخدامها لصنع منتجات مخصصة من اللحم البقري ، بما في ذلك شريحة لحم واغيو الشهيرة والمعقدة بطبقة دهنية. يمكن إنتاج تكوينات أخرى ، على سبيل المثال مع محتوى أقل من الدهون.
المصدر: يوريكاليرت
الرسوم التوضيحية: جامعة أوساكا
</ p>