تحتوي الأطعمة النباتية على عدد كبير من العناصر الغذائية.
من بين جميع العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة النباتية ، فإن أهمها لجسم الإنسان هيستة.الكاروتينات,مركبات الفلافونويد,حمض يلاغيتش,ريسفيراترول,فيتويستروغنزوالجلوكوزينات.
يمكن الحصول على المغذيات النباتية من الفواكه والخضرواتالحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والشاي. في الوقت نفسه ، لا تعتبر حيوية للجسم ، لكنها تساعد في تجنب بعض الأمراض وتحسين أداء الكائن الحي بأكمله.
تعمل الكاروتينات كمضادات للأكسدة.بمعنى آخر ، تدمر الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بأنسجة الجسم. هناك عدة أنواع من الكاروتينات: ألفا كاروتين ، بيتا كاروتين ، بيتا كريبتوكسانثين. يتم تحويلها جميعًا في الجسم إلى فيتامين أ الذي يدعم صحة العين ويقوي جهاز المناعة. يمكن الحصول على الكثير من كاروتين ألفا وبيتا مع الجزر واليقطين. يحتوي الفلفل الأحمر الحلو على كريبتوكسانثين بيتا ، والذي يوجد أيضًا في القرع والجزر.
بفضل اللايكوبين ، تقل احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا ، وهذه المادة موجودة في البطيخ والطماطم والجريب فروت الأحمر.
الزياكسانثين واللوتين من الكاروتينات وتوجد في الملفوف والسبانخ. أنها تحمي من أمراض العيون مثل إعتام عدسة العين ، والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
يساعد حمض Ellagic على منع التطورأمراض الأورام. يمكنك الحصول عليه إذا كنت تستخدم ، على سبيل المثال ، التوت والفراولة والرمان. في الوقت نفسه ، لم تؤكد الدراسات العلمية بعد فوائد هذا الحمض للإنسان.
يمكنك الحصول على مركبات الفلافونويد من الحمضيات والشاي الأخضر. إذا كنت تأكل الفواكه الحمضية ، فسوف تقلل الالتهاب وتقي من خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
الريسفيراترول مضاد للالتهابات وخصائص مضادات الأكسدة. كما يمنع حدوث الأورام السرطانية وأمراض القلب. توجد في النبيذ الأحمر والعنب وعصير العنب.
يتم تحويل الجلوكوزينات أثناء تحضير البروكلي وبراعم بروكسل والملفوف الأبيض وملفوف سافوي إلى مواد أخرى. هذه المواد تحارب السرطان.
يمكن أن تؤثر فيتويستروغنز على الجسم بنفس طريقة الإستروجين. تم العثور على فيتويستروغنز ، الايسوفلافون ، على سبيل المثال ، في منتجات الصويا.
لا يمكن مساواة القصص الإخبارية بوصفة طبيب. قبل اتخاذ قرار ، استشر أخصائي.