لحوم صناعية جديدة مصنوعة من البكتيريا البركانية

Nature's Fynd هي شركة ناشئة تعمل على تطوير البرغر الخالي من اللحوم، والجبن الخالي من الألبان، والشذرات الخالية من الألبان.

الدجاج وغيرها من المنتجات التي تستخدم البكتيريا البركانية المخمرة من حديقة يلوستون الوطنية.

وقد جمعت الشركة التي يقع مقرها في شيكاغو بالفعل 158 مليون دولارتمويل من العديد من كبار المستثمرين وتخطط لإصدار منتجاتها هذا العام. يوجد حاليًا لاعبان رئيسيان في سوق اللحوم البديلة الذي تبلغ قيمته 7 مليارات دولار: Beyond Meat وImpossible Foods. قد تنضم إليهم Nature's Fynd قريبًا.

تأسست شركة Nature's Fynd في عام 2012توماس جوناس ومارك كوزوبال. قبل المشاركة في تأسيس الشركة، أجرى كوزوبال أبحاثًا على بكتيريا سلالة فيوزاريوم فلافولابيس المستخرجة من الينابيع البركانية الساخنة في متنزه يلوستون الوطني.

قام كوزوبال وفريق من العلماء بتخمير البكتيريا وتحويلها إلى مادة غنية بالبروتين أطلقوا عليها اسم Fy. اليوم هو العمود الفقري للمنتجات الغذائية للشركة.

تقول Nature's Fynd إن بروتينها، المشتق من الميكروبات البركانية، يشمل جميع الأحماض الأمينية الأساسية العشرين، ولا يحتوي اللحم المستنبت على الكوليسترول أو الدهون المتحولة.

قراءة المزيد

أحد سكان تركيا عثر بالصدفة على آثار حضارة مجهولة في فناء المنزل

الطاعون الأول: كيف نشأ "الموت الأسود" ومن بدأ الوباء

ذهب رواد الفضاء لأول مرة إلى الفضاء الخارجي من محطة صينية