قرر فريق من العلماء الهولنديين إنشاء قطعة الشوكولاتة المثالية باستخدام تقنيات الطباعة ثلاثية الأبعاد الجديدة:
يقوم صانع الشوكولاتة ذو الخبرة بتسخين وتبريد المستحلب،لإنشاء هيكل شبكي كريستالي مثالي. وفقا للفيزيائي وصاحب متجر الشوكولاتة ريتشارد تانجو لوي، فإن زبدة الكاكاو عبارة عن بلورة متعددة الأشكال من ست مراحل. تحتوي على مرحلة V، والتي يمكن تسميتها مثالية: فهي تتشقق وتذوب بدلاً من أن تتفتت. كما أنها تعطي الشوكولاتة عالية الجودة لمعانًا لامعًا. ولكن قد يستغرق الأمر أسابيع حتى تتبلور قطعة من هذه الشوكولاتة بالكامل. علاوة على ذلك، فإن بلورات المرحلة الخامسة غير مستقرة ويمكن أن تتحول إلى بلورات المرحلة الرابعة الباهتة بمرور الوقت.
انطلق مؤلفو العمل الجديد من فكرة ذلكيحب معظم الناس أن تكون الشوكولاتة مقرمشة عند قضمها. لذلك صمموا شكلاً من الشوكولاتة يكون مقرمشًا قدر الإمكان. لقد وجدوا أن اللولب كان مثاليًا.
ثم بدأ الفريق في إجراء التجاربتكون الهياكل قوية قدر الإمكان عند كسرها في اتجاه واحد ، ولكنها هشة وتتشقق في الاتجاه المعاكس.
البحث متباين الخواص هو محاولة لإنشاء شوكولاتة قوية للغاية عند تطبيق القوة على محور واحد ومقرمشة للغاية عند تطبيق القوة على محور آخر.
لهذا ، قرر الفريق استخدام طابعة ثلاثية الأبعاد.وطباعة المنتج عليها. تم تلطيفها بطريقة معينة لتعظيم تكوين بلورات الطور V. للقيام بذلك ، قام المؤلفون بتسخين الشوكولاتة إلى 45 درجة مئوية لتدمير كل البلورات. ثم تم السماح لها بالتبريد باستخدام حبيبات صلبة حتى تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 34 درجة مئوية. في هذه المرحلة ، قام الباحثون بتحميل الشوكولاتة في محاقن ووضعوها في خراطيش بيوبلوتر ثلاثية الأبعاد. بعد ذلك ، حاولوا طباعة النماذج التي تم إنشاؤها على أساس خاص بدرجة حرارة 12 درجة مئوية.
لكن المؤلفين واجهوا مشكلة:بدأت الشوكولاتة بالتبلور في أنبوب المحقنة مباشرةً، لذلك كان لا بد من إعادة معايرة الماكينة باستمرار مع تغير سمك الخطوط المطبوعة. كما أنها أصبحت أكثر سمكًا مع تقدم عملية الطباعة، لذلك كان لا بد من تعديل الضغط والسرعة مع طباعة كل طبقة.
وذكر المؤلفون أنهم يخططون في استمرار العمل لتصحيح المشاكل التي ظهرت أثناء عملية الطباعة.
قراءة المزيد:
لقد تم اصطياده لقرون: ماذا نعرف عن كوكب فولكان المجاور للشمس
أكد الفيزيائيون تجريبيا قانون أساسي جديد للسوائل
وجد علماء الفلك كوكبًا بالقرب من الأرض: له مدار غريب جدًا