وبحلول عام 2035، ستشكل منتجات البروتين البديلة 11% من إجمالي السوق. الباحثون واثقون من أن هذا
العلماء واثقون من أنه بحلول عام 2035 ، 95 ٪ من معظميمكن تحضير الأطباق الشعبية في العالم باستخدام الأطعمة البديلة. بحلول هذا الوقت ، سيصل الحجم الإجمالي لسوق المنتجات البديلة من اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والمأكولات البحرية إلى 290 مليار دولار على الأقل ، حتى 97 مليون طن.
"مع الأخذ في الاعتبار الديناميكيات الحالية لنمو الاستهلاكالمنتجات من مصادر البروتين البديلة، وزيادة الجهود للحد من التأثير المناخي للأشكال الحالية للزراعة، وزيادة اهتمام المستثمرين بقطاع البروتين البديل، يمكن القول أن 11٪ من إجمالي سوق البروتين في العالم ليس رقمًا قويًا. <&# 8230;>
هذا هو بالضبط ما نحتاجه اليوم ، إذننحن نعلم بالفعل كيفية صنع منتجات لذيذة من المواد النباتية. من الضروري زيادة إنتاجهم لخفض الأسعار ، وهذا يتطلب استثمارات رأسمالية كبيرة ".
أندري زيوزين ، الشريك الإداري ، صندوق الوقود للنمو ، خبير سوق FoodNet NTI
يقترح الباحثون أن النمو قد يكون كذلكحتى بشكل أسرع ، مع مراعاة ذروة استهلاك لحوم الحيوانات. في الوقت نفسه ، في روسيا ، قد تظهر البدائل النباتية بسرعة أكبر في مجال منتجات الألبان ، وسيكون الانتقال إلى اللحوم النباتية ذا أهمية ثانوية. يرى العلماء المخاطر الرئيسية في مجال تنظيم المنتج.
وفقا للخبراء ، البدائل النباتيةيمكن أن يلحق بسوق الأغذية الطبيعية بحلول عام 2023. واعتبارًا من عام 2025 ، فإن البروتينات البديلة ، التي يتم الحصول عليها من الكائنات الحية الدقيقة - الفطريات والخميرة والطحالب أحادية الخلية ، ستفعل الشيء نفسه.
قراءة المزيد
ابتكر الفيزيائيون نظيرًا للثقب الأسود وأكدوا نظرية هوكينغ. إلى أين تقود؟
اكتشف العلماء جسيم Odderon الأسطوري
الظاهرة الطبيعية الأكثر غموضا. من أين يأتي البرق الكروي وكيف يكون خطيرًا؟