"إن صناعة التخمير في حاجة ماسة إلى تقليل النفايات"، يؤكد هايبو هوانغ، الدكتور.
"تحتوي نفايات الحبوب على نسبة عالية جدًاالبروتين مقارنة بالمخلفات الزراعية الأخرى. ويضيف يانهونغ هي، وهو طالب دراسات عليا سيقدم نتائج عمله في الاجتماع: "كان هدفنا هو إيجاد طريقة جديدة لاستخراجها واستخدامها".
أصبح التخمير الحرفي أكثر شيوعًا منأبدا. أدى الطلب المتزايد إلى زيادة الإنتاج ، مما تسبب في زيادة كبيرة في نفايات مصانع الجعة ، والتي يستخدم 85٪ منها الحبوب. يحتوي هذا المنتج الثانوي على ما يصل إلى 30٪ بروتين وما يصل إلى 70٪ ألياف. وبينما تستطيع الأبقار والحيوانات الأخرى هضم فضلات الحبوب ، إلا أنها غير مناسبة للإنسان بسبب محتواها العالي من الألياف.
لتحويل هذه النفايات إلى شيء أكثروظيفيًا، طور العلماء عملية تجزئة جديدة للطحن الرطب لفصل البروتين عن الألياف. بالمقارنة مع الطرق الأخرى، تعد العملية الجديدة أكثر كفاءة لأن الباحثين لا يحتاجون إلى تجفيف الحبوب أولا. لقد اختبروا ثلاثة إنزيمات متاحة تجاريًا - ألكالاز، ونيوتراز، والبيبسين - في هذه العملية، ووجدوا أن العلاج بالقلويات يوفر فصلًا أفضل دون فقدان كميات كبيرة من أي من المكونات. وبعد مرحلة الغربلة، كانت النتيجة عبارة عن مركز بروتيني ومنتج غني بالألياف.
يتم إعادة تدوير ما يصل إلى 83% من البروتين الموجود في الحبوب المطحونةتم التقاطها في تركيز البروتين. اقترح الباحثون في البداية استخدامه كبديل أرخص لمسحوق السمك لتغذية الجمبري المستزرع. ولكن في الآونة الأخيرة، بدأ العلماء في استكشاف استخدام البروتين كعنصر في المنتجات الغذائية، لتلبية طلب المستهلكين على مصادر بديلة للبروتين. ولكن نتيجة لذلك، استمر المنتج الغني بالألياف في البقاء دون استخدام كبير.
ونتيجة لذلك، وجد العلماء أن البكتيريا مفيدة.Bacillus lichenformis.يحول السكريات المختلفة إلى 2،3-بيوتانيديول ، وهو مركب يستخدم لصنع العديد من المنتجات مثل المطاط الصناعي والملدنات و 2-بيوتانول ، وهو وقود.
قراءة المزيد
تم إنشاء أول خريطة دقيقة للعالم. ما هو الخطأ مع أي شخص آخر؟
غرق الباحثون لأول مرة في أعمق سفينة غارقة
اكتشفت الخوارزمية طبقة غامضة جديدة داخل الأرض
تجزئة المواد الطبيعية - الفصلعناصر من مجموعة واحدة تحت تأثير التغيرات في المعلمات الفيزيائية والكيميائية للبيئة المضيفة. يأخذ تحليل التجزئة في الاعتبار سلوك عنصرين على الأقل.
2،3-بيوتانيديول مركب عضوي له الصيغة (CH2CH2OH) ₂