كما تعلمون ، فإن جسمنا يقاتل باستمرار مع الخلايا التي يعتبرهافلماذا بعد
أظهرت دراسة جديدة أن البروتينات الغريبة في الطعام تثير تكوين خلايا مناعية تنظيمية تثبط الاستجابات الالتهابية الخطيرة.
لإثبات مثل هذا التسامح المناعيإلى الغذاء ، أجرى الخبراء اختبارات على الفئران التي نشأت على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. بعد ذلك ، تم إعطاؤهم أطعمة مختلفة ، بما في ذلك الأطعمة التي تحتوي على نوع واحد أو أكثر من بروتينات الغلوتين (الجليادين) ، وتم تحليل الاستجابات المناعية اللاحقة لهم. من المعروف أن الأشخاص المصابين بالداء البطني الغذائي يعانون من عدم تحمل الغلوتين على وجه التحديد بسبب الاستجابة المناعية المعيبة.
بالنسبة لمعظم الناس ، الاستهلاك اليوميلا تؤدي البروتينات النباتية والحيوانية الأجنبية إلى تطوير استجابة مناعية للخلايا التائية. ومع ذلك ، لا تزال تحدث نفس التفاعلات في الجسم والتي تسبب استجابة مناعية ضد بروتينات الفيروسات والبكتيريا. يتم تقديم البروتينات الغذائية من خلال معقد التوافق النسيجي الرئيسي من الدرجة الثانية (MHCII) إلى خلايا CD4 + T ، والتي تتعرف عادةً على الجزيئات الأجنبية لهجوم مسببات الأمراض في المستقبل. "في مكافحة العدوى ، تثير الخلايا التائية استجابة التهابية ، وهي غائبة في حالة البروتينات الغذائية."
اتضح أنه في القوارض بعد الجليادينلم يكن هناك سوى زيادة طفيفة في عدد الخلايا التائية الخاصة بالبروتين في الأعضاء اللمفاوية في الجهاز الهضمي. تم قمع تكاثر الخلايا CD4 + المؤيدة للالتهابات بواسطة نوع مختلف من الخلايا المناعية المعروفة باسم "خلايا Treg التنظيمية". ثم تحولت بعض الخلايا التائية الخاصة بالجليدين إلى خلايا تائية مساعدة جرابية ، مما أدى إلى استجابة ضعيفة من الجسم المضاد. في الوقت نفسه ، لم تتطور استجابة مناعية كاملة ، لأن العديد من الخلايا التائية التي يمكن أن تتكاثر تبين أنها "غير أساسية" ، أي غير قادرة على التسبب في الالتهاب ، وتحولت في النهاية إلى Treg.
تعرض المستضدات الغذائية للخلايا التائية الساذجةيؤدي إلى تطوير مجموعات سكانية فرعية من الخلايا التائية غير القادرة على التسبب في وظائف التهابية وفي نفس الوقت تنتج الخلايا التائية التي تثبط الالتهاب ، كما خلص العلماء.