Виното и сиренето могат да се правят с помощта на обикновена тревна трева, откриха учените от Челябинск

Според изследователите екстракт от пулпата на листата на косматия низ (Bidens pilosa L.) ускорява разграждането

протеинови пептидни връзки, какво правиподходящ е за производството на различни биологично активни вещества. Например тирозинът, който е част от протеините на всички живи организми и за първи път е изолиран от сирене през 1846 г.

Има широка традиция за използване на сериикосмат като лекарство. Поради разпространението му, използването му, според нас, е изключително полезно във винопроизводството и млекопреработката, където екстрактът от низ може да се превърне в ефективна алтернатива на хранителните ензими.

Ирина Потороко, ръководител на катедра Храни и биотехнологии, SUSU

По време на изследването, оптималнатаусловия на активност на идентифицираните ензими по време на технологичното производство. Екстрактът от космати струни може да бъде евтин заместител на ензимите, използвани в производството.

Обърнете внимание, че връвта е космат— товаплевел, който заразява селскостопански култури и пасища, а екстрактът от него забавя растежа на съседните растения и намалява продуктивността. В същото време са известни лечебните свойства на отварите от тази билка.

Според Потороко е необходимо да се продължиизследване, за да разберете коя част от растението (корени, стъбло, цветове) има най-голяма протеазна активност. В момента са изследвани само свойствата на листата.

Прочетете също:

Нови тънки слънчеви панели могат да бъдат прикрепени към всяка повърхност

Кометата NEOWISE е видима в Русия. Къде да я видите, къде да я погледнете и как да направите снимка

Австралия ще започне да плаща за използването на електрически превозни средства