Тази седмица две калифорнийски компании – Upside Foods и Good Meat, дъщерно дружество на Eat Just – станаха първите в
Според USDA,Процесът на производство на лабораторно отгледано месо, наричано още култивирано месо, започва с вземане на проби от клетки от тъканите на живо животно. Въпреки това, събирането на клетките "като цяло не уврежда или убива животното", казаха от отдела. След това се проверяват и съхраняват в специални клетки. След това се преместват в големи стоманени резервоари.
Резервоарите действат като биореактори, където клеткитеразмножават се бързо. Тяхната повърхност е покрита с хранителни вещества и протеинови растежни фактори. Благодарение на това клетките се диференцират в мускулна, мастна и съединителна тъкан, подобни на тези в обикновеното пиле. Веднъж диференцирани и готови за събиране, клетките се събират от резервоари и се „приготвят, като се използват нормални методи за обработка и опаковане на храни“, се казва в изявление на властите.
Докато отглежданото в лаборатория пиле може да бъдеопитайте в ресторантите. Upside Foods си партнира с Доминик Крен, собственик на Atelier Crenn, ресторант с три звезди Мишлен. Той ще сервира култивирани меса в бар Crenn в Сан Франциско. По същия начин продуктът Good Meat ще се сервира в ресторанта на известния готвач José Andrés, един от членовете на борда на директорите на компанията.
Прочетете още:
Вижте 100 мълнии, които удрят земята и водата по време на гръмотевична буря в Турция
В Монголия откриха артефакт, наподобяващ фалос: той е на около 42 000 години
Намерихте най-високото дърво в Азия: покажете как изглежда
Корица: Лабораторно отгледани пилешки гърди от Good Meat. Кредит за изображение: Добро месо