Учени от Руския икономически университет "Г. В. Плеханов" откриха начин да правят сладкиши
Пресслужбата на университета съобщи, че разработениятсладките подпомагат организма в борбата срещу агресивните свободни радикали. Учени обясниха защо е трудно сладките да бъдат по-обогатен продукт. Според тях проблемът е в големия брой калории, които се съдържат в сладкишите. Експертите са постигнали повишаване на хранителната стойност чрез оборудване на сладкиши с протеини от растителен и животински произход, както и биологично активни вещества. Това, между другото, не се отрази на вкуса на крайния продукт.
„Ние моделирахме от два протеинови компонентасъстави на смеси, които са най-близки по съдържание на незаменими аминокиселини до „идеалните“ катерица. Такива компоненти допринасят за по-добро храносмилане, усвояване и усвояване на протеина,” – сподели Манана Ткешелашвили, заместник-директор на Научноизследователския институт „Продоволствена сигурност“ REU im. Г. В. Плеханов Манана Ткешелашвили. Тя добави още, че крайното съдържание на хранителни вещества в сладкишите съвпада с необходимия дневен прием.