Как горските пожари вредят на виното

Учени предупредиха, че сезонът на горските пожари на Запад става по-дълъг и по-тежък.

Проблемът е, че е пагубно за винарската индустрия поради въздействието на дима върху гроздето

Ново проучване отбелязва, че е променливасъединенията от горски пожари могат да се абсорбират от гроздето и да придадат на вината, направени от тях, неприятен вкус. Авторите на научната статия предоставиха ценни данни и насоки относно използването на аналитична химия за идентифициране на грозде и вина, засегнати от дим. Учените анализираха повече от 200 проби от грозде и вино от 21 региона в Калифорния и Орегон.

Отбелязва се, че това проучване е много ценно, може да спести много долари и става все по-актуално поради изменението на климата.

Източник: UCSC