Учените са измислили как да направят обикновеното кафе по-здравословно

Ново проучване установява, че добавянето на малко мляко към сутрешното ви кафе ще го засили.

противовъзпалителни свойства. Учените в областта на храненето демонстрираха как млечните протеини се свързват с антиоксидантите в напитката, засилвайки всички потенциални ползи за здравето.

Като част от изследването учените изследвалисемейство органични съединения, известни като полифеноли. Те се съдържат в много храни, включително кафето, и имат антиоксидантен ефект, намалявайки оксидативния стрес в човешкото тяло. Но учените знаят малко за това как полифенолите взаимодействат с други молекули, намиращи се в храните.

Персонал на Копенхагенския университетизследва взаимодействието на полифенолите - кафеена и хлорогенова киселини (двата основни полифенола на напитката) и цистеин (ключов протеин в млякото). Учените са тествали как тази комбинация от полифеноли и протеини засяга имунните клетки в лаборатория. След това те изкуствено ги възпалиха, за да тестват колко ефективно кафеената и хлорогеновата киселина предотвратяват възпалението, като „работят“ заедно.

Резултатите бяха впечатляващи:Обогатените с протеини полифеноли са два пъти по-ефективни за предотвратяване на възпаление в имунните клетки, отколкото полифенолите самостоятелно. Така учените стигнаха до извода, че ако добавите мляко към кафето, това ще засили неговите полезни свойства.

Прочетете още:

Учените посочиха топ 6 начина за "спасяване" на паметта на възрастните хора

Мистериозен отпечатък под земята изненада учените. Той е на повече от 1000 години

Мечът, смятан за фалшив, се оказва артефакт на 3000 години от бронзовата епоха