Битата сметана се състои от почти 40% мазнини, така че е много висококалоричен продукт. Учените все пак
Обсъдете
За да разрешат проблема, учените решили да използват млечнокисели бактерии вместо млечна мазнина. Те са работили върху продукта дълго време и сега най-накрая са намерили перфектната формула: необходими са два различни вида бактерии.
Тези микроорганизми заместват капките млечна мазнина и позволяват на сметаната да се разбие. Всъщност такава бита сметана се състои от четири съставки: вода, бактерии, млечен протеин и сгъстител.