Изданието Scientific Russia обясни какво представляват вкусовите рецептори и какви нарушения в организма могат да засегнат
Известно е, че хората са в състояние да различават вкусаблагодарение на специални рецептори, които са на езика. Когато храната попадне върху него, сигнал за това се предава на централната нервна система, където се определя вкусът. Общо имаме около 8 хиляди вкусови рецептори, всяка от които има комплекс от клетки. Тези клетки са способни да разпознават пет вкуса: горчив, кисел, сладък, солен и лют.
В този случай се случва, че способността за разграничаваневкусът на храната изчезва. Има, както отбелязват лекарите, три вида нарушения на вкуса: обостряне (хипергеузия), намаляване на неговата тежест (хипогеузия; пълна загуба на агевзия) и перверзия на усещането за вкус (дисгеузия). Всички тези видове могат да се появят в един човек, както заедно, така и поотделно.
Защо вкусът стига дотам?Учените казват, че основната причина – при промени в лигавицата на устата и езика. Това може да бъде причинено например от инфекция в тялото (пример – COVID-19) или хранителен дефицит. Освен това, ако пациентът не е имал проблеми с възприемането на вкусове и миризми преди коронавируса, тогава те се връщат към него скоро след възстановяване. Ако това не се случи дълго време, трябва да се консултирате с лекар.
Още една важна забележка – вкус можесе променят или изчезват, ако нервите и центровете на мозъка, които са свързани с анализа на вкуса, са повредени. Също така се случва вкусът на храната да се промени леко поради психични разстройства.
Източник: Scientific Russia