Химици от Московския държавен университет обясниха защо чукотските китове миришат на наркотици

Значителна част от месото, консумирано от местните жители на Чукотка, идва от сивите китове. От края на 90-те години

години местните ловци се сблъскаха с проблем:голямо количество от полученото месо имаше такава неприятна миризма, че беше невъзможно да се яде. Химици от Московския държавен университет установиха защо това се случва.

Учените са използвали газова хроматография-масспектрометрияза анализ на проби от добито месо. Този метод прави възможно разделянето на сложни смеси от вещества на компоненти и идентифицирането на всяка молекула с помощта на характерен масов спектър, като пръстов отпечатък, обясняват химиците. 

В проби от китово месо, установиха изследователитеи идентифицира около 700 различни органични съединения. Сред тях те избраха тези, които имат собствена миризма, като в същото време концентрацията им в миризмата на месо беше много по-висока от нормалната. В резултат на анализа учените установили, че източникът на неприятната миризма е 2,6-дибромофенол.

Количеството на това вещество в вонящите китове в300-500 пъти по-висока от нормалната. Това е 500 пъти прага на чувствителност за човек, тоест миризмата наистина трябва да се усеща ясно. В допълнение, дибромофенолът има медицинска миризма на йодоформ, която също е характерна за китовото месо.

Алберт Лебедев, доктор по химия, професор в Московския държавен университет и ръководител на научните изследвания

Изследователите установиха, че причинатана това вещество в китовото месо е свързано с диетата. Тези животни се хранят главно с полихети и анфиподи, които живеят на различни места. Полихети - пръстеновидни - предпочитат да живеят по-близо до брега. Те са тези, които генерират 2,6-дибромофенол по време на растежа, поради което лошо миришещите китове са тези, които се хранят предимно с полихети.

Улавянето на китове в капани се е извършвало от големи корабидалеч от брега, обясняват учените. Там живеят китове, които се хранят предимно с анфиподи. Промяна в принципите на плячка - улов на китове близо до брега - доведе до появата на месо с неприятна миризма.

Прочетете още:

Имаше снимка във втората най-дълбока подводна дупка в света

Вижте какво се случи с Меркурий, когато се приближи възможно най-близо до Слънцето

Учените са готови да признаят новото дърво за най-старото в света