Новото проучване, публикувано в Journal of Nutrition, е първата мащабна оценка на това колко
По време на проучването изследователите изчислиха брояживи микроби на грам в над 9 000 храни, консумирани от близо 75 000 възрастни и деца в САЩ. Оказа се, че около 20% от децата и 26% от възрастните консумират храни с високо съдържание на микроорганизми в диетата си. Учените казват, че това е нещо добро, тъй като наличието на "приятелски" микроби в храните може да помогне за укрепване на имунната система.
Изследователите са проучили данни от NationalПроучване за преглед на здравето и храненето, което съдържа обширна информация за продукта. За всеки продукт експертите определят очаквания диапазон на живи микроби на грам, като обозначават различни категории: ниски, средни и високи нива на микроби. Храните от последната категория включват ферментирали млечни продукти като кисело мляко, кисели краставички и кимчи. Пресните, сурови плодове и зеленчуци също са добри източници на живи микроорганизми.