До 2035 г. алтернативните протеинови продукти ще представляват 11% от общия пазар. Изследователите са уверени, че това
Учените са уверени, че до 2035 г. 95% от най -многопопулярни ястия в света могат да се приготвят с помощта на алтернативни храни. До този момент общият обем на пазара на алтернативни продукти от месо, яйца, млечни продукти и морски дарове ще достигне най -малко 290 милиарда долара, до 97 милиона тона.
„Като се има предвид настоящата динамика на нарастване на потреблениетопродукти от алтернативни източници на протеини, увеличаване на усилията за ограничаване на въздействието върху климата на настоящите форми на селско стопанство и повишен интерес на инвеститорите към алтернативния протеинов сектор, може да се каже, че 11% от общия пазар на протеини в света не е толкова агресивна цифра <&# 8230;>
Точно от това имаме нужда днес, така чевече знаем как да правим вкусни продукти от растителни материали. Необходимо е да се увеличи производството им, за да се намалят цените, а това води до значителни капиталови инвестиции. "
Андрей Зюзин, управляващ партньор, Фонд за гориво за растеж, експерт по пазара на FoodNet NTI
Изследователите предполагат, че може да има растежоще по -бързо, при максимална консумация на животинско месо. В същото време в Русия растителните алтернативи могат да се появят най-бързо в областта на млечните продукти, а преходът към месо от растителна основа ще бъде от второстепенно значение. Учените виждат основните рискове в областта на регулирането на продуктите.
Според експерти, растителни алтернативиможе да настигне пазара на естествени храни до 2023 г. А от 2025 г. алтернативните протеини, които се получават от микроорганизми - гъбички, дрожди и едноклетъчни водорасли, ще направят същото.
Прочетете още
Физиците са създали аналог на черна дупка и са потвърдили теорията на Хокинг. Къде води?
Учените са открили митичната частица на Одерон
Най-мистериозният природен феномен. Откъде идва кълбовидната мълния и как е опасно?