Изследователите тестваха възможността за създаване на различни чийзкейкове, състоящи се от седем основни
Най-стабилни рецепти се оказаха тези, в коитокрекерите бяха използвани като основна съставка за всеки слой. Фъстъченото масло и шоколадовата мазилка обаче се използват най-добре като поддържащи слоеве, които образуват „басейни“ за по-меки съставки: банан и конфитюр.
Отпечатване на чийзкейкове на 3D принтер. Видео: Columbia Engineering
Изследователите отбелязват, че за да се създадемногокомпонентните структури изискват разработването на сложни рецепти, които следват основните архитектурни принципи. Трябва да се създаде твърда основа, която да поддържа по-меките слоеве за успешен многослоен печат с много съставки.
Лазерно готвене и 3D принтиране на хранапродуктите ще позволят на готвачите да локализират вкусове и текстури в милиметрова скала, създавайки персонализирани продукти въз основа на диета и предпочитания.
Освен това, тъй като системата използвависокоенергийна насочена светлина за индивидуално отопление с висока разделителна способност, готвенето може да стане по-икономично и екологично. Но за пълното прилагане на такава система ще е необходима много работа за създаване на нови рецепти и принципи на готвене.
Прочетете още:
Физиците са намерили начин да преодолеят ограничението на размера на полупроводниците
Намерено съкровище, скрито по време на войната преди почти 1000 години
Тайната на дълголетието е разкрита: учените са измислили как да стартират необходимия механизъм в човешкото тяло
На корицата: готови чийзкейкове, отпечатани на 3D принтер. Изображение: Джонатан Блутингер, Columbia Engineering