Náš cíl eliminovat trans-tuky do roku 2023 nesmí být odložen. V době, s níž se celý svět potýká
Pandemie COVID-19, musíme vynaložit veškeré úsilí na ochranu zdraví lidí. To zahrnuje přijetí všech možných opatření k prevenci nepřenosných nemocí.Tedros Adhanom Ghebreyesus
WHO připomíná, že spotřeba průmyslovéTrans-tuky způsobují smrt asi 500 tisíc lidí na kardiovaskulární onemocnění. Jak organizace uvedla, 58 států již „přijalo zákony, které do konce roku 2021 ochrání 3,2 miliardy lidí před těmito škodlivými látkami“. Dalších 100 zemí však musí přijmout opatření k úplnému odstranění trans-tuků ze svých potravin.
V současné době pro 15 zemí světa existují dvětřetina úmrtí je spojena s konzumací trans-tuků. Opatření ke snížení používání trans-tuků byla přijata především v zemích s vysokými příjmy na hlavu.
Od roku 2018 vstoupila v Ruské federaci a na území Euroasijské unie v platnost norma pro obsah tuku 2% pro tuky a ropné produkty.
Průmyslově vyráběné trans-tuky obsahujízejména v margarínu, ghí a jsou často přítomny v lehkých hotových svačinách, pečivu a smažených jídlech. Často se používají při výrobě potravin, protože mají delší trvanlivost než jiné tuky. WHO věří, že trans-tuky mohou být nahrazeny zdravějšími alternativami, aniž by byla ohrožena chuť nebo cena produktů.
Výdaje jsou tuky nacházející se v mlécea maso z přežvýkavců (krávy, kozy) a uměle ztužené oleje. Předpokládá se, že pokud nejíte tučné maso a nepijete nízkotučné mléko, je náročné konzumovat nebezpečné množství trans-tuků. Ale z uměle ztužených, takzvaných hydrogenovaných olejů, je to docela možné. Ve skutečnosti se v procesu hydrogenace tvoří až 50-60% trans-tuků. Konzumace potravin s vysokým obsahem trans-tuků může způsobit vážné poškození těla a zkrátit roky života.
Poprvé prokázali škodlivost trans-tuků Holanďanévědci v 90. letech. Pak jejich údajům nikdo nevěřil, protože celý svět potravinářského průmyslu používal hydrogenované „transové“ tuky. Byly utraceny miliony dolarů, studie se opakovala ve Spojených státech a získala stejné výsledky: trans-tuky jsou nejškodlivějšími dietními tuky pro lidské tělo. Poté hnutí začalo označovat a vylučovat nebezpečné přísady z potravin.
Podle Světové zdravotnické organizacejejich užívání vede k prudkému zvýšení pravděpodobnosti vzniku kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, ztučnění jater, neplodnosti. Existují důkazy, že strava bohatá na trans-tuky je spojena s časným vývojem Alzheimerovy choroby. V roce 2003 WHO vyzvala k vyloučení používání tuků obsahujících transmastné kyseliny a omezení příjmu na 1% denní stravy.
Přečtěte si také
Ruská vakcína proti COVID-19 vstoupila do civilního oběhu, ale je na ni mnoho stížností
Ve 3. dni nemoci většina pacientů COVID-19 ztratí čich a často trpí rýmou.
Vědci zjistili, proč jsou děti nejnebezpečnějšími nositeli COVID-19