Vědci z Ruské ekonomické univerzity G.V.Plekhanova našli způsob, jak vyrobit sladkosti
Tisková služba univerzity uvedla, že vyvinutýsladkosti podporují tělo v boji proti agresivním volným radikálům. Vědci vysvětlili, proč je obtížné udělat ze sladkostí více obohacený produkt. Problémem je podle nich velké množství kalorií obsažených ve sladkostech. Odborníci dosáhli zvýšení nutriční hodnoty tím, že sladkosti vybavili bílkovinami rostlinného a živočišného původu a také biologicky aktivními látkami. To mimochodem neovlivnilo chuť konečného produktu.
„Modelovali jsme ze dvou proteinových složeksložení směsí, které se obsahem esenciálních aminokyselin nejvíce blíží „ideálu“ veverka. Takové složky přispívají k lepšímu trávení, vstřebávání a asimilaci bílkovin,“ – sdílel Manana Tkeshelashvili, zástupce ředitele Výzkumného ústavu "Potravinová bezpečnost" REU im. G. V. Plekhanov Manana Tkeshelashvili. Dodala také, že konečný obsah živin ve sladkostech se shoduje s požadovaným denním příjmem.