Vědci přišli na to, jak udělat běžnou kávu zdravější

Nová studie zjistila, že přidáním trochy mléka do ranní kávy ji podpoříte.

protizánětlivé vlastnosti. Nutriční vědci prokázali, jak se mléčné proteiny vážou na antioxidanty obsažené v nápoji a zvyšují tak potenciální zdravotní přínosy.

V rámci studie vědci zkoumalirodina organických sloučenin známých jako polyfenoly. Nacházejí se v mnoha potravinách, včetně kávy, a mají antioxidační účinek, snižují oxidační stres v lidském těle. Ale vědci vědí jen málo o tom, jak polyfenoly interagují s jinými molekulami nalezenými v potravinách.

Zaměstnanci univerzity v Kodanistudovali interakci polyfenolů - kávové a chlorogenové kyseliny (dva hlavní polyfenoly nápoje) a cysteinu (klíčový protein v mléce). Vědci v laboratoři testovali, jak tato kombinace polyfenolů a proteinů ovlivňuje imunitní buňky. Poté je uměle zapálili, aby otestovali, jak účinně kyselina kávová a chlorogenová brání zánětu tím, že „spolupracují“.

Výsledky byly působivé:Polyfenoly obohacené o bílkoviny byly dvakrát účinnější v prevenci zánětu v imunitních buňkách než samotné polyfenoly. Vědci tedy došli k závěru, že pokud do kávy přidáte mléko, posílí to její blahodárné vlastnosti.

Přečtěte si více:

Vědci pojmenovali 6 nejlepších způsobů, jak „zachránit“ paměť starších lidí

Tajemný otisk v podzemí vědce překvapil. Je starý přes 1000 let

Ukázalo se, že meč považovaný za falešný je 3000 let starý artefakt z doby bronzové