Pěstování potravin a chov zvířat je obtížné a ne vždy účinné;
Geneticky modifikované nebo genomově upravené. Jaký je rozdíl?
GMO jsou organismy, jejichž DNA je specifickáGenetičtí inženýři provedli změny: tyto geny se získávají z jiného organismu a může to být naprosto cokoliv, brambory i lidé. Vědci tak chtějí zlepšit vlastnosti rostlin, mikroorganismů a zvířat.
A za účelem úpravy genomu dnesje použita technologie CRISPR, nezanechává v genomu žádné nadbytečné stopy, kromě požadované mutace. V poslední době vědci začali oddělovat takové produkty od geneticky modifikovaných, do kterých jsou uměle zaváděny celé geny nebo skupiny genů.
Co se počítá jako GMO a upravené potraviny?
Ve společnosti stále panuje strachupravované jídlo, ale ve skutečnosti se s takovými potravinami setkáváme denně. Za předpokladu, že modifikace genu není jen umělou změnou genů, ale také selekcí. V obou případech výsledný plod přestává být podobný svému předkovi a mění se jeho geny. Mnoho běžných plodů prošlo dodnes mnoha změnami a jejich geny se hodně změnily, například:
- Banán
Moderní banán je výsledkem křížení dvou dřívějších druhů, které nebyly tak chutné. První předek byl plný velkých semen a dužina druhého byla bez chuti.
- Vodní meloun
Rané plody melounu nebyly tak působivé co do velikosti a uvnitř bylo hodně semínek. Chovatelé zvětšili velikost bobulí a dužina se stala sladkou a šťavnatou.
- Zelí
Všechny známé druhy zelí jsou výsledkem prácechovatelé. Divoké zelí nemělo hlávku, nerostly mu malé hlávky jako květák a nemělo velkou silnou nať. Moderní druhy se od sebe natolik liší, že výsledek práce lze přesně nazvat genetickou modifikací.
Čí geny vědci ručně upravili a proč?
Můžete upravit jakýkoli produkt.Obvykle se jedná o mikroorganismy a rostliny, o něco méně často - zvířata. Geny jsou upravovány tak, aby urychlily růst a zvětšily kořenové systémy, což může zlepšit schopnost rostlin absorbovat uhlík k čištění vzduchu. Také ke snížení emisí ze zemědělského průmyslu. Pro srovnání, zemědělství tvoří 10 % skleníkových plynů ve Spojených státech. V ekonomicky se rozvíjejících zemích tento průmysl vytváří ještě více emisí.
- Kukuřice
S úpravou genů může být kulturaaby byla odolnější vůči povětrnostním vlivům, takže zemědělství bude ekonomicky životaschopné. Za tímto účelem vědci z Bayer Crop Science změnili geny kukuřice, aby snížili ztráty plodin. Skončili s kukuřicí, která je blíže zemi, a proto odolnější vůči větru a dešti.
- Brambor
Zelenina a ovoce se mohou zkazit nejen kvůlipovětrnostními vlivy, ale také v důsledku nemoci nebo nesprávné péče. Odpad se vyhazuje na skládky, kde hnije a uvolňuje skleníkový plyn metan. J.R. Potato Processing Company Simplot se sídlem v Idahu vyvinul brambory, které odolávají poškození a zhnědnutí.
- Krávy
Nejvíce emisí ze zemědělstvípadá na zvířata. Editace genů může být použita k tomu, aby krávy produkovaly méně metanu. Je známo, že množství metanu produkovaného krávou také do značné míry závisí na její genetické struktuře. Vědci z AgResearch očkovali krávy proti typu střevního mikrobu, který produkuje metan, když zvířata tráví potravu.
Mohou upravené potraviny být zdravé a chutné pro lidi?
Vědci tvrdí, že ano.Například zaměstnanci John Innes Research Center vytvořili rajčata s vysokým obsahem anthokyanů, tento pigment působí protirakovinně. Vědci přidali anthokyan z genu do DNA hledače.
Stejně tak lze plody sladit.Vědci zjistili, že gen z DNA rostliny Tumatocus produkuje protein sladký jako cukr. S pomocí genu byly jahody, hrušky a jablka mnohem chutnější.
Dalším neobvyklým experimentem je rýže s vitamíny.Bioinženýři přidali do DNA rýže gen z kukuřice a bakterie druhu Erwinia uredovora a získali odrůdu se zvýšeným množstvím vitaminu A, 150 gramů je denní normou pro dospělého.
Na konci září Japonsko zahájilo prodej rajčat upravených genomem, jejichž plody obsahují pětkrát více GABA, což je výhodné pro hypertoniky.
Jaký je dnes vztah k upraveným produktům?
Podle VTsIOM je asi 80% proti GMO. Situace je téměř stejná ve Spojených státech, Francii a Německu, kde asi 90% populace má také negativní postoj k modifikaci umělého genomu.
Ruské úřady otevřeně nevyjadřují svůj postoj k upravovaným potravinám, ale legálně v Rusku byly GMO zakázány již v roce 2016.
Existuje ale i jiný názor.Například v Japonsku poradní orgán ministerstva práce a zdravotnictví rozhodl, že geneticky upravované potraviny jsou k nerozeznání od tradičních chovných potravin a mohou být uváděny na trh.
Metaanalýza publikovaná v roce 2018 z 6 000vědecké články ukázaly, že GM plodiny poškozují životní prostředí méně než tradiční šlechtitelské plodiny. Vědecká komunita podporuje studium a popularizaci upravených produktů, protože jejich poškození nebylo prokázáno.
Čas od času tam jsou provokativnístudie, že tato technologie jde proti přirozenému běhu věcí a způsobuje škody, ale obvykle v takových pracích existuje malá důkazní základna nebo závěry vyvozené na základě konkrétního případu.
Přečtěte si více:
Vývoj AI dosáhl kritického bodu. Vědci žádají převzít kontrolu nad technologií
Lithium-sírová baterie s cukrem pojme 5krát více energie
Sledujte, jak se první soukromá posádka vrací z vesmíru na Zemi