Vědci vytvořili "vitamínovou kulku" pro měkkýše, které jíme

Více než 2 miliardy lidí na celém světě trpí nedostatkem výživy, což vede k řadě zdravotních problémů

vážné zdravotní problémy.Obohacování mikroživinami je již průmyslovým standardem pro podporu veřejného zdraví. Vědci z Cambridgeského zoologického oddělení se spojili s BioBullets, aby vytvořili jeden z nejzdravějších a nejudržitelnějších zdrojů živočišných bílkovin na světě: mlži, jako jsou ústřice, škeble a mušle.

Dr. David Aldridge a doktorand David Wheelervytvořil první mikrokapsli na světě speciálně navrženou pro dodávání živin mlžům, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Tyto „vitamínové kulky“ - patentované společností Aldridge's BioBullets - jsou navrženy tak, aby měly optimální velikost, tvar, vztlak a byly atraktivní pro měkkýše.

Když jíme mlži, mykonzumujeme celé jeho tělo, včetně střev. Což znamená, že trávíme živiny, které zvířata konzumovala na konci svého života. Díky tomu jsou mlži ideálním cílem pro obohacení živin.

Ve své cambridgeské laboratoři vědci testovali mikrokapsle obohacené vitamíny A a D na více než 100 ústřicích, aby určili optimální dávku.

Vědci zjistili, že opevněné ústřiceobsahují 100krát více vitaminu A a 150krát více než přírodní ústřice. Rovněž překonávají lososa, pokud jde o jejich výkon, a to je jeden z nejlepších přírodních zdrojů těchto vitamínů. Obohacené ústřice obsahují 26krát více vitaminu A a 4krát více vitaminu D než losos. Vědci zjistili, že porce pouhých dvou jejich přetížených měkkýšů poskytovala dostatek vitaminu A a D, aby splňovaly doporučenou stravu pro člověka (RDA).

U mlžů je obsah bílkovin vyšší,než u hovězího masa jsou bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin. Obsahují také některé z nejvyšších úrovní základních minerálů jakéhokoli živočišného produktu. Je však nepravděpodobné, že živiny, které přirozeně dodávají, vyřeší problém globálního nedostatku. Tyto měkkýši jsou velmi odolné vůči kultivaci, mají mnohem nižší ekologickou stopu než zvířecí maso nebo ryby a dokonce nižší než mnoho jiných plodin, jako je pšenice, sója a rýže.

Vědci poznamenávají, že spotřebitelů je vícechudé regiony, kde je nedostatek vitamínů nejčastější, s větší pravděpodobností nakupují o něco dražší obohacené potraviny než další nákupy k užívání tablet. Odhadují, že opevnění zvyšuje náklady na výrobu jedné ústřice pouze 0,0056 USD.

Přečtěte si také

Podívejte se na obrovskou „zeď“ stovek tisíc galaxií za Mléčnou dráhou

Kometa NEOWISE je viditelná v Rusku. Kde ji vidět, kde hledat a jak vyfotografovat

Ukázalo se, že Mayská civilizace opustila jejich města