Vědci z Německa přišli s laserem na přípravu kávy. Zařízení nejen vaří 300krát rychleji
Jedním z oblíbených způsobů přípravy kávy jecold-brew – zahrnuje studenou extrakci nápoje. Mletá kávová zrna se zalijí vodou a nechají se vyluhovat. Uvařit studený nápoj trvá asi 24 hodin, ale moderní zařízení zkrátí čas na 12 hodin. Nyní existuje způsob, jak proces urychlit.
Metoda je založena na laserové syntéze a zpracováníkoloidy (laserová syntéza a zpracování koloidů, LSPC). Typicky se používá k vytváření roztoků suspendovaných nanočástic.Výzkumníci použili laser yttrium-aluminium garnet (Nd:YAG) dopovaný neodymem naladěný na 532 nanometrů a vytvořil 125 pikojoulových pulsů trvajících pouhých 10 pikosekund. Laser pak prošel skrz laser kávový roztok. Nechali to projít roztokem mleté kávy smíchané s vodou asi 80 000krát za sekundu po dobu tří minut, přičemž nikdy nezvýšili teplotu o více než několik stupňů.
Laserová káva byla přirovnávána ke studenému nápoji, kterýlouhovaná 24 hodin a šálek horké kávy, která byla uvařena pomocí odkapávacího filtru. Kyselost v laserové kávě byla téměř totožná s úrovní nápoje, který byl louhován 24 hodin, a výrazně nižší než v horké kávě. Nejaromatičtější káva je tradiční cold brew a ta připravovaná laserem je až na druhém místě. V laserové kávě navíc nebyly nalezeny žádné cizí látky.
Přečtěte si více:
„Toto je sci-fi“: vědci vytvářejí zásadně nový typ kvantových počítačů
Délka pozemského dne se prodlužuje. Vědci nevědí proč
Co jsou supergeny a jak dělají zvířata tak divná
</ p>