Když vezmeme do ruky velmi horký nápoj, intuitivně na něj chceme fouknout, aby se ochladil. Ale
Expertka BBC Science Focus doktorka Emma Davisová poznamenává, že dech člověka je obvykle o něco teplejší než vzduch. Takže když fouknete na horký šálek čaje, vlastně ho trochu ochladíte.
Horký, vlhký vzduch, když se snažíte čaj ochladit a foukat na něj, je nahrazen chladnějším a sušším vzduchem. To zvyšuje odpařování.
Čaj zchladíte ještě rychleji, když se pustítemíchat. Tím se urychlí proces konvekce, při kterém stoupá nejžhavější část tekutiny ze dna šálku. Kromě toho míchání zvětšuje plochu povrchu, což přispívá k ochlazování a odpařování kapaliny.