Publikace Scientific Russia vysvětlila, co jsou chuťové pohárky a jaké poruchy v těle mohou ovlivnit
Je známo, že člověk je schopen rozlišovat mezi chutídíky speciálním receptorům, které jsou na jazyku. Když na něj jídlo narazí, signál o tom se přenese do centrálního nervového systému, kde se určuje chuť. Celkem máme asi 8 tisíc chuťových pohárků, z nichž každý má komplex buněk. Tyto buňky jsou schopny detekovat pět chutí: hořkou, kyselou, sladkou, slanou a kořeněnou.
V tomto případě se stává, že schopnost rozlišovatchuť jídla zmizí. Jak lékaři poznamenávají, existují tři typy poruch chuti: exacerbace (hypergeuzie), snížení její závažnosti (hypogeusie; úplná ztráta ageuzie) a perverze vnímání chuti (dysgeuzie). Všechny tyto typy se mohou vyskytovat u jedné osoby, a to společně i odděleně.
Proč se tam ta chuť dostává?Vědci tvrdí, že hlavním důvodem – při změnách na sliznici úst a jazyka. To může být způsobeno například infekcí v těle (příklad – COVID-19) nebo nedostatkem výživy. Pokud navíc pacient před koronavirem neměl problémy s vnímáním chutí a vůní, vrací se k němu brzy po uzdravení. Pokud se tak nestane po dlouhou dobu, měli byste se poradit s lékařem.
Ještě jedna důležitá poznámka – chuť můžese změní nebo zmizí, pokud jsou poškozeny nervy a centra mozku, která jsou spojena s analýzou chuti. Stává se také, že se chuť jídel mírně změní v důsledku duševních poruch.
Zdroj: Scientific Russia