Jmenované potraviny, které způsobují rakovinu. Podávají se na novoroční stůl

Vědci z Queen's University Belfast vyzvali k zákazu masa ošetřeného dusitany po...

jak v rámci nové studieobjevil jeho souvislost s kolorektálním karcinomem. Experiment ukázal, že u myší krmených masem ošetřeným dusitany se vyvinulo více nádorů než u zvířat krmených masem bez dusičnanů nebo bez masa.

Klíčové jsou dusitany a dusičnany konzervační látky používané při výrobě uzenin. V roce 2015 Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC), výzkumná organizace WHO, klasifikovala zpracované maso jako karcinogen skupiny I. Experti agentury spojili diety s vysokým obsahem zpracovaného masa s výrazně zvýšeným rizikem několika typů rakoviny.

Od té doby proběhl další výzkumzaměřené konkrétně na vztah mezi dusitany, chemickými konzervačními látkami v potravinách a rakovinou. Nová studie publikovaná v časopise Nature NPJ Science of Food zkoumá účinky dusitanů na myši chované jako náchylné k rakovině tlustého střeva a konečníku.

Na rozdíl od některých předchozíchStudie, ve kterých byla zvířata krmena neobvykle velkým množstvím dusitanů, vědci testovali střídmější stravu s přidanými chemikáliemi. Po dobu osmi týdnů byly myši krmeny klobásami s dusitany, klobásou nebo vepřovým masem bez chemie.

Z celkové stravy zvířat tvořilo pouze 15 %.z vepřového masa, s dusitany nebo bez nich. Vědci poznamenali, že se stále jedná o vysoký příjem zpracovaného masa ve stravě ve srovnání s tím, co lidé konzumují. Předchozí studie však používaly modely krmení obsahující 50 % nebo více zpracovaného masa. Jde tedy o mírnější množství než v předchozích studiích spojujících dusitany a rakovinu.

Myši, které měly nejvyšší klobásu, měly mnohem více nádorů než kontrolní skupina a zvířata, která měla klobásy a vepřové maso.

Chris Elliott, ředitel Institute for Globalz University of Food Safety na Queen's University uvedl, že výsledky studie podporují souvislost mezi dusitany a rakovinou. Tvrdí, že používání dusitanů v potravinách by mělo být zakázáno. Lze je snadno nahradit přírodními, bezpečnějšími alternativami.

Rusové často na novoroční stůl podávají řízky z klobásy. Tradiční salát Olivier je navíc oblečený s klobásou nebo kuřecím masem.

Přečtěte si více:

Hrob „Ježíšovy porodní báby“ byl odkryt: vědci řekli, co tam našli

Einstein se opět mýlí a jeho hlavní teorie byla přepsána: jak to mění svět

Zveřejněné testovací video první vrtule na světě s 11 listy

</ p>