Srovnání mezi masovou a rostlinnou stravou je vášnivě diskutováno jak ve výzkumné komunitě, tak i ve výzkumné komunitě
Když jde o extrémnějšístravovací návyky, paleo a keto diety jsou na jedné straně pole a veganství na druhé. Paleo dietáři se zaměřují na maso, zeleninu, ovoce a ořechy, přičemž se vyhýbají fazolím a obilovinám, zatímco keto praktikanti vyřazují téměř všechny sacharidy a místo toho se zaměřují na maso a obiloviny. Vegani se vyhýbají všem živočišným produktům, včetně vedlejších produktů. Keto dieta je v současnosti jednou z nejoblíbenějších. Očekává se, že celosvětový zájem o ketogenní dietu bude nadále růst, přičemž trh dosáhne do roku 2027 více než 15 miliard dolarů. Paleo dieta, další nízkosacharidová dieta, získává na popularitě.
Vědci z Tulane Universityzvolili neobvyklý přístup k porovnání jídelních plánů: Sledovali uhlíkovou stopu paleo a keto diet oproti rostlinné stravě. Oxid uhličitý je klíčovým faktorem globálního oteplování.
Abychom shrnuli výsledky, vědci použiliinformace z databáze dataField. Sleduje uhlíkovou stopu různých potravin. Výzkumníci také zkoumali nutriční účinky různých typů diet použitím skóre z federálního indexu zdravé výživy na data od více než 16 000 dospělých, kteří se zúčastnili národního průzkumu zdraví a výživy Centra pro kontrolu nemocí.
Zjistili, že na každých 1000 spotřebovanýchkalorie z keto diety tvoří téměř 3 kg oxidu uhličitého, zatímco kalorie z paleo diety tvoří 2,6 kg skleníkových plynů. Uhlíková stopa veganské stravy je výrazně nižší – pouze 0,7 kg oxidu uhličitého na každých 1000 zkonzumovaných kalorií. To znamená, že paleo a keto diety vytvářejí téměř čtyřikrát více emisí skleníkových plynů než veganské diety.
Přečtěte si více:
Záhada červených pruhů na satelitu Jupiteru je odhalena
Nalezena "nemožná" planeta. Popírá moderní vědu
Záhadné šestiúhelníkové „medové plástve“ v solných pouštích našly vysvětlení