Nová technologie mění chuť a obsah tuku v umělém masu

Metoda, kterou Ravi Selvaganapati a Alireza Shahin-Shamsabadi vymysleli, je ta, že

skládejte tenké listy kultivovaných svalových a tukových buněk pěstovaných společně v laboratoři. Syntetizuje se také tkáň pro transplantaci člověka.

Listy živých buněk tenké jako list papíru protiskárna se nejprve pěstuje v kultuře a poté se rozloží na růstové plotny. Hotové listy buněk jsou odstraněny a stohovány. Listy jsou přirozeně navzájem spojeny.

Vrstvy lze složit do jednoho kusu jakékoli tloušťky, říká Selvaganapati, a „vyladit“ je na konkrétní vlastnosti, jako je tuk a mramorování.

"Spotřebitelé si budou moci koupit maso s jakýmkoli procentem tuku, stejně jako mléko," říká Selvaganapati.

Tato technologie je kromě experimentů na myších a králících použitelná pro pěstování hovězího, vepřového nebo kuřecího masa. I v průmyslovém měřítku.

Viz také:

Potrat a věda: co se stane s dětmi, které porodí

Vědci vyvíjejí nový typ optického kvantového počítače

Pojmenována jako rostlina, která se nebojí změny klimatu. Živí miliardu lidí