Do roku 2035 budou alternativní proteinové produkty tvořit 11 %Vědci jsou přesvědčeni, že tomu tak nebude.
Vědci věří, že do roku 2035 bude 95% nejvícepopulární jídla na světě lze připravit pomocí alternativních potravin. Do této doby dosáhne celkový objem trhu s alternativními produkty z masa, vajec, mléčných výrobků a mořských plodů nejméně 290 miliard dolarů, tedy až 97 milionů tun.
"Vezmeme-li v úvahu současnou dynamiku růstu spotřeby produktů z alternativních zdrojů bílkovin, růst opatřeníPokud jde o omezení dopadu stávajících forem zemědělství na klima, jakož i zvýšený zájem investorů o odvětví alternativních bílkovin, lze říci, že 11 %celkového trhu s bílkovinami na světě není tak agresivní údaj <...>
To je přesně to, co dnes potřebujeme, takžejiž víme, jak vyrobit chutné výrobky z rostlinných materiálů. Je nutné zvýšit jejich produkci, aby se snížily ceny, což s sebou nese značné kapitálové investice. ““
Andrey Zyuzin, řídící partner, fond pro růstový fond, odborník na trh FoodNet NTI
Vědci naznačují, že růst může býtještě rychleji, s výhradou špičkové spotřeby masa zvířat. Zároveň se v Rusku mohou nejrychleji objevit rostlinné alternativy v oblasti mléčných výrobků a přechod k rostlinnému masu bude mít druhořadý význam. Vědci vidí hlavní rizika v oblasti regulace produktů.
Podle odborníků rostlinné alternativyby mohl do roku 2023 dohnat trh s přírodními potravinami. A od roku 2025 to udělají alternativní proteiny, které se získávají z mikroorganismů - hub, kvasinek a jednobuněčných řas.
Přečtěte si více
Fyzici vytvořili analogii černé díry a potvrdili Hawkingovu teorii. Kam to vede?
Vědci objevili mýtickou částici Odderonu
Nejzáhadnější přírodní úkaz. Odkud pochází blesk a jak je nebezpečný?