„Pivovarský průmysl nutně potřebuje snížit množství odpadu,“ zdůrazňuje Haibo Huang, Dr.
„Odpadní obilí má velmi vysoké procentobílkovin ve srovnání s jinými zemědělskými odpady. Naším cílem bylo najít nový způsob, jak to extrahovat a využít,“ dodává Yanhong He, postgraduální student, který na setkání představí výsledky své práce.
Pivovarnictví se stalo populárnějším nežvůbec. Zvýšená poptávka vedla ke zvýšení produkce, což způsobilo významné zvýšení odpadu z pivovarů, z nichž 85% je použito obilí. Tento vedlejší produkt obsahuje až 30% bílkovin a až 70% vlákniny. A zatímco krávy a jiná zvířata mohou trávit odpadní zrno, je pro člověka nevhodné kvůli vysokému obsahu vlákniny.
Proměnit tento odpad v něco vícVědci vyvinuli nový proces frakcionace za mokra pro oddělení bílkovin od vlákniny. Ve srovnání s jinými metodami je nový proces efektivnější, protože výzkumníci nemusí zrno nejprve sušit. V tomto procesu testovali tři komerčně dostupné enzymy – alkalázu, neutrasu a pepsin – a zjistili, že ošetření alkalázou poskytuje lepší separaci bez ztráty velkého množství kterékoli ze složek. Po fázi prosévání byl výsledkem proteinový koncentrát a produkt bohatý na vlákninu.
Až 83 % bílkovin v mletém obilí je recyklovánozachycené do proteinového koncentrátu. Výzkumníci původně navrhovali jeho použití jako levnější náhradu rybí moučky ke krmení chovaných krevet. V poslední době však vědci začali zkoumat použití bílkovin jako přísady do potravinářských výrobků, čímž uspokojili poptávku spotřebitelů po alternativních zdrojích bílkovin. Výsledkem však bylo, že produkt bohatý na vlákninu zůstal bez velkého využití.
V důsledku toho vědci zjistili, že bakterie je užitečná.Bacillus lichenformis.Převádí různé cukry na 2,3-butandiol, sloučeninu používanou k výrobě mnoha produktů, jako je syntetický kaučuk, změkčovadla a 2-butanol, palivo.
Přečtěte si více
Byla vytvořena první přesná mapa světa. Co se děje s ostatními?
Vědci se poprvé vrhli na nejhlubší potopenou loď
Algoritmus objevil novou záhadnou vrstvu uvnitř Země
Frakcionace přírodních látek - separaceprvky z jednoho pole pod vlivem změn fyzikálních a chemických parametrů hostitelského prostředí. Frakční analýza zohledňuje chování alespoň dvou prvků.
2,3-butandiol je organická sloučenina vzorce (CH2CHOH) ₂