V muzeu se představili genetici a australská společnost Vow, která se zabývá tvorbou umělého masa
K vytvoření umělého masa vědci sekvenovali DNA mamutího myoglobinu, klíčového proteinu, který dává masu jeho chuť.Výzkumníci vyplnili mezery v genetickém kódu, které nedokázali opravit pomocí genů slona afrického, nejbližšího žijícího příbuzného mamuta.
Výsledný mamutí gen pro myoglobin bylimplantované do některých ovčích buněk, načež vědci začali pěstovat buňky pro mamutí karbanátky. Celý proces trval několik týdnů, ale výsledkem bylo, že na ploše asi 100 m² výzkumníci vypěstovali více než 20 miliard buněk, ze kterých vytvořili obří masovou kouli.
Obrázek: Aiko Lind/www.studioaico.nl
Vědci nejprve upekli masovou kouli v troubě apak smažené na vnější straně foukačkou. "Vonělo to, jako když vaříme krokodýlí maso," řekl James Ryan, hlavní vědec společnosti Vow. Přestože je maso hotové, ještě není možné ochutnat chuť mamuta: vyžaduje se potvrzení, že konzumace potravin s tak neobvyklou příchutí člověku neublíží.
Neobvyklá muzejní expozice má přitahovatpozornost veřejnosti k rychlému nárůstu spotřeby masa, který způsobuje zvýšené emise skleníkových plynů a nepředvídatelné důsledky pro klima. Vědci navrhují umělou alternativu, která méně poškozuje ekosystém.
Maso mamuta jsme vybrali, protože je symbolem ztráty spojené se změnou klimatu. Stejný osud nás čeká, pokud nic nezměníme.
Tim Noaksmith, spoluzakladatel společnosti Vow
Přečtěte si více:
Biologové zjišťují, jak rakovinné buňky unikají imunitnímu systému
Klíčová teorie kvantové fyziky byla konečně prokázána. Hlavní
Jmenované produkty, které chrání mozek před demencí, a kdy je používat