Vin og ost kan fremstilles ved hjælp af almindeligt ukrudtsgræs, fandt Chelyabinsk-forskere

Ifølge forskerne fremskynder et ekstrakt fra frugtkødet af blade af den behårede streng (Bidens pilosa L.) nedbrydningen

protein peptidbindinger, hvad gørden er velegnet til fremstilling af forskellige biologisk aktive stoffer. For eksempel tyrosin, som er en del af proteinerne i alle levende organismer og først blev isoleret fra ost i 1846.

Der er en omfattende tradition for at bruge en seriebehåret som medicin. På grund af dets udbredelse er det efter vores mening yderst gavnligt i vinfremstilling og mælkeforarbejdning, hvor strengekstrakt kan blive et effektivt alternativ til fødevareenzymer.

Irina Potoroko, leder af afdelingen for fødevarer og bioteknologi, SUSU

Under forskningen er det optimaleaktivitetsbetingelser for de identificerede enzymer under teknologisk produktion. Hårstrengekstrakt kan være en billig erstatning for enzymer, der anvendes til fremstilling.

Bemærk, at strengen er behåret – detteet ukrudt, der angriber landbrugsafgrøder og græsgange, og dets ekstrakt bremser væksten af ​​naboplanter og reducerer produktiviteten.Samtidig er de medicinske egenskaber ved afkog af denne urt kendt.

Ifølge Potoroko er det nødvendigt at fortsætteforskning for at finde ud af, hvilken del af planten (rødder, stængel, blomster) der har den største proteaseaktivitet. I øjeblikket er kun bladenes egenskaber blevet undersøgt.

Læs også:

Nye tynde solcellepaneler kan fastgøres til enhver overflade

Comet NEOWISE er synlig i Rusland. Hvor man kan se hende, hvor man skal se, og hvordan man tager et foto

Australien vil begynde at betale for brugen af ​​elektriske køretøjer