Vores mål om at fjerne transfedt inden 2023 må ikke udskydes. I en tid, hvor hele verden kæmper med
COVID-19-pandemien, skal vi gøre alt for at beskytte folks sundhed. Dette inkluderer at træffe alle mulige foranstaltninger for at forhindre ikke-smitsomme sygdomme.Tedros Adhanom Ghebreyesus
WHO minder om, at forbrug af industriTransfedtsyrer forårsager døden for omkring 500 tusinde mennesker på grund af hjerte-kar-sygdomme. Som organisationen rapporterede, har 58 stater allerede "vedtaget love, der vil beskytte 3,2 milliarder mennesker mod disse skadelige stoffer inden udgangen af 2021." Dog skal yderligere 100 lande tage skridt til fuldstændig at fjerne transfedt fra deres fødevarer.
I øjeblikket er der to for 15 lande i verdenen tredjedel af dødsfaldene er forbundet med at spise transfedt. Foranstaltninger til at reducere brugen af transfedtsyrer er hovedsageligt blevet truffet i lande med høj indkomst pr. indbygger.
Siden 2018, i Den Russiske Føderation og Den Eurasiske Unions område, er normen for 2% transfedtindhold for fedt og olieprodukter trådt i kraft.
Industrielt fremstillet transfedtsyrer indeholderisær i margarine, ghee og er ofte til stede i lette spiseklare snacks, bagværk og stegte fødevarer. De bruges ofte i fødevareproduktion, fordi de har længere holdbarhed end andre fedtstoffer. WHO mener, at transfedtsyrer kan erstattes med sundere alternativer uden at gå på kompromis med smagen eller prisen på produkterne.
Spenders er fedt, der findes i mælkog kød fra drøvtyggere (køer, geder) og kunstigt hærdede olier. Det menes, at hvis du ikke spiser fedtet kød og drikker mælk med lavt fedtindhold, er det svært at indtage farlige mængder transfedt. Men fra kunstigt hærdede, såkaldte hydrogenerede olier, er det meget muligt. Faktisk dannes der i processen med hydrogenering op til 50-60% af transfedtstoffer. Forbrug af fødevarer så højt i transfedt kan forårsage alvorlig skade på kroppen og forkorte leveår.
For første gang blev hollandskes bevis for skade på transfedtstofferforskere i 1990'erne. Så troede ingen på deres data, fordi hele verdens fødevareindustri brugte hydrogenerede "trance" fedtstoffer. Millioner af dollars blev brugt, undersøgelsen blev gentaget i USA og modtog de samme resultater: transfedt er det mest skadelige diætfedt for menneskekroppen. Derefter begyndte bevægelsen at mærke og fjerne farlige ingredienser fra mad.
Ifølge Verdenssundhedsorganisationen,deres anvendelse fører til en kraftig stigning i sandsynligheden for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, diabetes, fedme i leveren, infertilitet. Der er tegn på, at en diæt rig på transfedt er forbundet med den tidlige udvikling af Alzheimers sygdom. I 2003 opfordrede WHO til fjernelse af brugen af fedt indeholdende transfedtsyrer og begrænsning af forbruget til 1% af den daglige diæt.
Læs også
Russisk vaccine mod COVID-19 trådte ind i den civile cirkulation, men der er mange klager over den
På sygdom 3 mister de fleste COVID-19 patienter deres lugtesans og lider ofte af en løbet næse
Forskere har fundet ud af, hvorfor børn er de farligste bærere af COVID-19