I denne uge blev to californiske virksomheder - Upside Foods og Good Meat, et datterselskab af Eat Just - de første i
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium,Processen med at producere laboratoriedyrket kød, også kaldet dyrket kød, begynder med prøveudtagning af celler fra et levende dyrs væv. Men celleindsamling "forvolder normalt ikke permanent skade eller dræber dyret," bemærker afdelingen. Derefter kontrolleres de og opbevares i specielle celler. De flyttes derefter ind i store ståltanke.
Reservoirerne fungerer som bioreaktorer, hvor cellervil formere sig hurtigt. Deres overflade er belagt med næringsstoffer og proteinvækstfaktorer. Takket være dette differentierer cellerne sig til muskel-, fedt- og bindevæv, svarende til dem, der findes i almindelig kylling. Når cellerne er differentieret og klar til høst, indsamles de fra tankene og "tilberedes ved hjælp af konventionelle fødevareforarbejdnings- og emballeringsmetoder," sagde myndighederne i en erklæring.
Indtil da kan laboratoriedyrket kylling væreprøv det på restauranter. Upside Foods har indgået et samarbejde med Dominique Crenn, ejer af den tre Michelin-stjernede restaurant Atelier Crenn. Han vil servere kulturkød på Crenn bar i San Francisco. Ligeledes vil der blive serveret Good Meat i restauranten hos kendiskokken José Andrés, et af selskabets bestyrelsesmedlemmer.
Læs mere:
Se 100 lyn, der rammer jorden og vandet under et tordenvejr i Tyrkiet
En artefakt, der ligner en fallus, blev fundet i Mongoliet: den er omkring 42.000 år gammel
Fandt det højeste træ i Asien: vis hvordan det ser ud
Cover: Laboratoriedyrket kyllingebryst fra Good Meat. Billedkredit: Good Meat