Forskere fra University of Michigan har navngivet årsagerne til, at folk elsker pizza. Der er også biologiske faktorer og
Publikationen "Popular" skriver kort om undersøgelsen.mekanik". På grund af kombinationen af ingredienser indeholder pizza fedtstoffer, kulhydrater og salt. Det er disse stoffer, der aktiverer hjernekredsløbet, der er ansvarlig for belønning.
Derudover indeholder pizza mælkeproteinet kasein.Under fordøjelsen frigiver det caseomorfiner. Disse kæder af aminosyrer virker på dopaminreceptorer, som kaldes fornøjelses- og belønningshormonet. Dopaminproduktionen stiger.
Af psykologiske grunde er det oftepizzaens syn og aroma får folk til at føle sig godt. Pizza spises også ofte med venner, hvilket i sig selv er en behagelig måde at tilbringe tid på.