En ny undersøgelse viser, at tilsætning af lidt mælk til din morgenkaffe vil booste den.
Som en del af undersøgelsen undersøgte forskereen familie af organiske forbindelser kendt som polyphenoler. De findes i mange fødevarer, herunder kaffe, og har en antioxidant virkning, hvilket reducerer oxidativt stress i den menneskelige krop. Men forskerne ved lidt om, hvordan polyfenoler interagerer med andre molekyler, der findes i fødevarer.
ansatte ved Københavns Universitetundersøgte interaktionen mellem polyphenoler - koffeinsyre og chlorogensyre (drikkens to vigtigste polyfenoler) og cystein (et nøgleprotein i mælk). Forskere testede, hvordan denne kombination af polyfenoler og proteiner påvirker immunceller i laboratoriet. Derefter betændte de dem kunstigt for at teste, hvor effektivt koffein- og chlorogensyrer forhindrede betændelse ved at "arbejde" sammen.
Resultaterne var imponerende:Proteinberigede polyphenoler var dobbelt så effektive til at forhindre betændelse i immunceller som polyphenoler alene. Forskere er således kommet til den konklusion, at hvis du tilføjer mælk til kaffe, vil det forbedre dens gavnlige egenskaber.
Læs mere:
Forskere har navngivet de 6 bedste måder at "redde" ældre menneskers hukommelse på
Et mystisk aftryk under jorden overraskede videnskabsmænd. Han er over 1000 år gammel
Sværd, der menes at være falsk, viser sig at være en 3.000 år gammel artefakt fra bronzealderen