Forskere har oprettet en "vitaminskud" til skaldyrene, vi spiser

Mere end 2 milliarder mennesker verden over lider af ernæringsmæssige mangler, hvilket fører til en række sundhedsproblemer

alvorlige helbredsproblemer.Tilsætning af mikronæringsstoffer er allerede en industristandard for at fremme folkesundheden. Forskere fra Cambridges zoologiske afdeling er gået sammen med BioBullets for at skabe en af ​​verdens sundeste og mest bæredygtige kilder til animalsk protein: muslinger som østers, muslinger og muslinger.

Dr. David Aldridge og ph.d.-studerende David Wheelerskabte verdens første mikrokapsel specielt designet til at levere næringsstoffer til toskallede bløddyr, der er gavnlige for menneskers sundhed. Disse "Vitamin Bullets" - patenteret af Aldridge's BioBullets - er designet til at være optimeret til størrelse, form, opdrift og er attraktive for skaldyr.

Når vi spiser toskallede bløddyr, vivi spiser hele hans krop inklusive tarmene. Hvilket betyder, at vi fordøjer de næringsstoffer, som dyr indtog mod slutningen af ​​deres liv. Dette gør toskallede bløddyr til et ideelt mål for næringsstofbefæstning.

I deres Cambridge-laboratorium testede forskere mikrokapsler beriget med vitamin A og D på mere end 100 østers for at bestemme den optimale dosis.

Forskere har fundet, at befæstede østersindeholder 100 gange mere vitamin A og 150 gange mere end naturlige østers. De overgår også laks med hensyn til deres præstationer, og dette er en af ​​de bedste naturlige kilder til disse vitaminer. Befæstede østers indeholder 26 gange mere vitamin A og 4 gange mere D-vitamin end laks. Forskerne fandt ud af, at en servering af kun to af deres overbelastede skaldyr leverede tilstrækkelig vitamin A og D til at imødekomme den menneskelige anbefalede diæt (RDA).

I toskallede bløddyr er proteinindholdet højere,end i oksekød er de en rig kilde til omega-3 fedtsyrer. De indeholder også nogle af de højeste niveauer af essentielle mineraler i ethvert animalsk produkt. Det er imidlertid usandsynligt, at de næringsstoffer, de naturligt leverer, løser problemet med global knaphed. Disse skaldyr er meget modstandsdygtige over for dyrkning, har et meget lavere økologisk fodaftryk end dyrekød eller fisk og endda lavere end mange andre afgrøder såsom hvede, soja og ris.

Forskerne bemærker, at forbrugerne er flerefattige regioner, hvor vitaminmangel er mest almindelige, køber mere sandsynligt lidt dyrere berigede fødevarer end yderligere indkøb for at tage piller. De anslår, at befæstningen kun tilføjer $ 0,0056 til omkostningerne ved at producere en østers.

Læs også

Se på den enorme "mur" af hundreder af tusinder af galakser bag Mælkevejen

Comet NEOWISE er synlig i Rusland. Hvor man kan se hende, hvor man skal se, og hvordan man tager et foto

Det viste sig, at det gjorde, at maya-civilisationen forlod deres byer