Du kan finde mange varianter af salt i supermarkeder. For at træffe det rigtige valg har du brug for
Salt opdeles alt efter metodeproduktion til raffineret og naturligt. Som du kan gætte ud fra navnet, naturlig – Dette er faktisk naturligt salt. Det er hovedsageligt fremstillet af havvand, som er tørret naturligt eller kogt i en flad beholder. Krystaller af dette salt udvindes også i søer eller i jorden. Typisk indeholder denne type salt mineraler.
Raffineret salt – det er den dergennemgår elektrolyse. På lignende måde slipper de for urenheder og bitterhed i det. Det sælges i butikkerne som mad eller madlavning. De fleste af mineralerne fra dette salt fjernes, og mere end 99,5% af dets sammensætning er natriumchlorid.
Derudover er salt opdelt i yderligere tre kategorier – afhængig af råvaren. Disse er hav-, sø- og stensalte.
Havsalt fås fra havvand. Der bruges to metoder til dette: kogning i en kedel og tørring af saltet i solen. Dette salt har en mild smag og er rig på mineraler.
Stensalt opstår som følge heraftektoniske skift. Dette sker, når havvand forbliver på land, fordamper og derefter krystalliserer. Sådan salt – udtalt salt smag.
Søsalt dannes af vandmasser fyldt med dette mineral. Smagen af sådan salt – bittersød.
Du skal vælge salt afhængigt af produkterne,som du skal bruge, og fra dit formål. Havsalt er godt til japanske retter og til madlavning af fisk, stensalt – til kød og etnisk køkken. Ozernaya betragtes som universel.
Nyhedshistorier kan ikke sidestilles med en læges recept. Inden du træffer en beslutning, skal du kontakte en specialist.