En betydelig del af det kød, der indtages af de oprindelige indbyggere i Chukotka, kommer fra gråhvaler. Siden slutningen af 90'erne
Forskere brugte gaskromatografi-massespektrometritil analyse af prøver af høstet kød. Denne metode giver dig mulighed for at adskille komplekse blandinger af stoffer i komponenter og identificere hvert molekyle ved hjælp af et karakteristisk massespektrum, som et fingeraftryk, forklarer kemikere.
I prøver af hvalkød fandt forskerneog identificerede omkring 700 forskellige organiske forbindelser. Blandt dem valgte de dem, der har deres egen lugt, og samtidig var deres koncentration i at lugte kød meget højere end normalt. Som et resultat af analysen fandt forskerne ud af, at kilden til den ubehagelige lugt er 2,6-dibromphenol.
Mængden af dette stof i stinkende hvaler i300-500 gange højere end normalt. Dette er 500 gange tærsklen for følsomhed for en person, det vil sige, at lugten virkelig skal mærkes tydeligt. Derudover har dibromphenol en medicinsk iodoform lugt, som også er karakteristisk for hvalkød.
Albert Lebedev, doktor i kemi, professor ved Moscow State University og forskningschef
Forskerne fandt, at årsagenaf dette stof i hvalkød er relateret til kosten. Disse dyr lever hovedsageligt af polychaetes og anphipoder, som lever forskellige steder. Polychaetes - annelids - foretrækker at bo tættere på kysten. Det er dem, der genererer 2,6-dibromphenol under væksten, hvorfor ildelugtende hvaler er dem, der overvejende lever af polychaeter.
Hvalfangst blev tidligere udført fra store skibelangt fra kysten, forklarer videnskabsmænd. Der lever hvaler, som hovedsageligt spiser anphipoder. En ændring i principperne for bytte - fangst af hvaler nær kysten - førte til udseendet af kød med en ubehagelig lugt.
Læs mere:
Der var et foto inde i det næstdybeste undersøiske synkehul i verden
Se, hvad der skete med Merkur, da den kom så tæt på Solen som muligt
Forskere er klar til at anerkende det nye træ som det ældste i verden