Plantefødevarer indeholder et stort antal næringsstoffer.
Af alle næringsstoffer indeholdt i plantefødevarer er de vigtigste for menneskekroppenSeks.carotenoider,flavonoider,ellaginsyre,resveratrol,fytoøstrogenerOgglucosinolater.
Phytonutrienter kan fås fra frugt, grøntsager,fuldkorn, bælgfrugter, nødder, te. Samtidig anses de ikke for at være livsvigtige for kroppen, men de hjælper med at undgå visse sygdomme og forbedrer hele organismens funktion.
Carotenoider fungerer som antioxidanter.Med andre ord ødelægger de frie radikaler, der kan beskadige kropsvæv. Der er flere typer af carotenoider: alfa-caroten, beta-caroten, beta-cryptoxanthin. Alle omdannes i kroppen til vitamin A, som understøtter øjensundheden og styrker immunforsvaret. En masse alfa- og betacarotener kan fås med gulerødder og græskar. Sød rød peber indeholder beta-cryptoxanthin, som også findes i græskar og gulerødder.
Takket være lycopen reduceres sandsynligheden for at udvikle prostatacancer, og dette stof er indeholdt i vandmeloner, tomater, røde grapefrugter.
Zeaxanthin og lutein er også carotenoider og findes i kål og spinat. De beskytter mod øjensygdomme som grå stær, aldersrelateret makuladegeneration.
Ellaginsyre hjælper med at forhindre udviklingonkologiske sygdomme. Du kan få det, hvis du bruger for eksempel hindbær, jordbær, granatæbler. Samtidig bekræfter videnskabelige undersøgelser endnu ikke fordelene ved denne syre for mennesker.
Du kan få flavonoider fra citrusfrugter og grøn te. Spiser du citrusfrugter, vil du mindske inflammation og forebygge risikoen for at udvikle kroniske sygdomme.
Resveratrol er anti-inflammatorisk ogantioxidante egenskaber. Det forhindrer også forekomsten af karcinomer og hjertesygdomme. Det findes i rødvin, druer og druesaft.
Glucosinolater under tilberedning af broccoli, rosenkål, hvidkål, savoykål omdannes til andre stoffer. Disse stoffer bekæmper kræft.
Fytoøstrogener kan påvirke kroppen på samme måde som østrogener. Fytoøstrogener, isoflavoner, findes for eksempel i sojaprodukter.
Nyhedshistorier kan ikke sidestilles med en læges recept. Inden du træffer en beslutning, skal du kontakte en specialist.