Sammenligninger mellem kød og plantebaseret kost er heftigt omdiskuteret både i forskermiljøet og
Når det kommer til mere ekstremtdiæter, paleo- og keto-diæter er på den ene side af feltet, og veganisme er på den anden. Paleo-diætere fokuserer på kød, grøntsager, frugter og nødder, mens de undgår bønner og korn, mens keto-udøvere skærer næsten alle kulhydrater ud og i stedet fokuserer på kød og korn Veganere undgår alle animalske produkter, inklusive biprodukter. Keto diæt er en af de mest populære i øjeblikket. Den globale interesse for den ketogene diæt forventes at fortsætte med at vokse, og markedet når op på mere end 15 milliarder dollars i 2027. Paleo-diæten, en anden low-carb diæt, vinder popularitet.
Forskere fra Tulane Universitytog en usædvanlig tilgang til at sammenligne madplaner: De sporede kulstofaftrykket af paleo- og keto-diæter versus plantebaserede diæter. Kuldioxid er en nøglefaktor i den globale opvarmning.
For at opsummere resultaterne brugte forskerneoplysninger fra datafeltdatabasen. Den sporer forskellige fødevarers kulstofaftryk. Forskerne undersøgte også de ernæringsmæssige virkninger af forskellige typer diæter ved at anvende score afledt af det føderale Healthy Eating Index til data fra mere end 16.000 voksne, der deltog i Centers for Disease Control's National Health and Nutrition Examination Survey.
De fandt det for hver 1.000 forbrugtkalorier fra keto-diæten står for knap 3 kg kuldioxid, mens kalorierne fra paleo-diæten står for 2,6 kg drivhusgasser. Kulstofaftrykket af en vegansk kost er betydeligt lavere – kun 0,7 kg kuldioxid for hver 1.000 kalorier, der indtages. Det betyder, at paleo- og keto-diæter skaber næsten fire gange mere udledning af drivhusgasser end vegansk diæt.
Læs mere:
Mysteriet med de røde striber på Jupiters satellit afsløres
Fandt en "umulig" planet. Hun trodser moderne videnskab
Mystiske sekskantede "honningkager" i saltørkener fandt en forklaring