Forskere ved University of California udførte en undersøgelse og kaldte pistacienødder et middel til at reducere
Izvestia-publikationen skriver kort om undersøgelsen.Under forsøget spiste halvdelen af de frivillige godt 40 gram pistacienødder dagligt i fire måneder. Uden undtagelse øgede alle frivillige den fysiske aktivitet og tilpassede deres kost. Det er bare, at nogle mennesker spiste pistacienødder og andre ikke.
Som et resultat mistede alle deltagere i eksperimentet 5% afderes oprindelige vægt, men de, der spiste nødder, fik yderligere fordele. Deres blodtryk faldt, de spiste mere fiber og mindre slik. Derudover viste det sig, at de havde højere blodniveauer af antioxidanten carotenoider lutein, alfa og beta-caroten.