"Bryggeriindustrien har et stort behov for at reducere affald," understreger Haibo Huang, MD
"Brugt korn har en meget høj proteinprocent sammenlignet med andet landbrugsaffald.Vores mål var at finde en ny måde at udvinde og bruge det på," tilføjerYanhong He, en ph.d.-studerende, der vil præsentere resultaterne af sit arbejde på mødet.
Håndværk brygning er blevet mere populær endnogensinde. Den øgede efterspørgsel har ført til en stigning i produktionen, hvilket medfører en markant stigning i bryggeriaffald, hvoraf 85% er brugt korn. Dette biprodukt indeholder op til 30% protein og op til 70% fiber. Og mens køer og andre dyr kan fordøje spildkorn, er det uegnet til mennesker på grund af dets høje fiberindhold.
For at gøre dette affald til noget mere funktionelt udviklede forskerne en ny vådmøllefraktioneringsproces for at adskille proteinet fraSammenlignet med andre metoder er den nye proces mere effektiv, fordi forskerne ikke behøver at fortørre kornet.De testede tre kommercielt tilgængelige enzymer - alcalase, neutrase og pepsin - i denne proces og fandt ud af, at alcalasebehandling giverBedre adskillelse uden at miste en stor mængde af nogen af komponenterneog et produkt rig på fiber.
Op til 83% af proteinet i det knuste korn genfanges i proteinkoncentratet.Oprindeligt foreslog forskere at bruge det som en billigere erstatning for fiskemel til fodring af opdrættede rejer.Men for nylig er forskere begyndt at undersøge brugen af protein som ingrediens i fødevarer, der imødekommer forbrugernes efterspørgsel efter alternative proteinkilder. Resultatet er dog et fiberrigt produktstadig forblev uden meget brug.
Som et resultat kom bakterierne godt med for forskereBacillus lichenformis.Det omdanner forskellige sukkerarter til 2,3-butandiol, en forbindelse, der bruges til at fremstille mange produkter såsom syntetisk gummi, blødgørere og 2-butanol, et brændstof.
Læs mere
Det første nøjagtige kort over verden blev oprettet. Hvad er der galt med alle andre?
Forskere kastede for første gang ned til det dybeste sunkne skib
Algoritme har opdaget et nyt mystisk lag inde i Jorden
Fraktionering af naturlige stoffer - adskillelseelementer fra et enkelt array under påvirkning af ændringer i værtsmiljøets fysiske og kemiske parametre. Fraktioneringsanalyse overvejer mindst to elementers opførsel.
2,3-butandiol er en organisk forbindelse med formlen (CH2CHOH) ₂