Forskere testede muligheden for at lave forskellige cheesecakes bestående af syv grundlæggende
De mest stabile opskrifter viste sig at være dem, hvorikiks blev brugt som hovedingrediens for hvert lag. Jordnøddesmør og chokoladepålæg er dog bedst brugt som støttelag, der danner "puljer" for blødere ingredienser: banan og marmelade.
Udskrivning af cheesecakes på en 3D-printer. Video: Columbia Engineering
Forskerne bemærker, at for at skabemulti-komponent strukturer kræver udvikling af komplekse opskrifter, der følger grundlæggende arkitektoniske principper. Der skal skabes en hård base for at understøtte de blødere lag for vellykket multi-lag multi-ingredient print.
Laser madlavning og 3D mad printprodukter vil give kokke mulighed for at lokalisere smag og tekstur i millimeterskala og skabe personlige produkter baseret på kost og præferencer.
Desuden, da systemet brugerhøjenergi retningsbestemt lys til individuel opvarmning med høj opløsning, madlavning kan blive mere økonomisk og miljøvenlig. Men for den fulde implementering af et sådant system vil der kræves meget arbejde for at skabe nye opskrifter og principper for madlavning.
Læs mere:
Fysikere har fundet en måde at overvinde begrænsningen på størrelsen af halvledere
Skatte fundet, der var skjult under krigen for næsten 1.000 år siden
Hemmeligheden bag lang levetid afsløres: Forskere har fundet ud af, hvordan man starter den nødvendige mekanisme i menneskekroppen
På omslaget: færdiglavede cheesecakes printet på en 3D-printer. Billede: Jonathan Blutinger, Columbia Engineering