Unser Ziel, Transfette bis 2023 zu eliminieren, darf nicht verzögert werden. In einer Zeit, in der die ganze Welt damit zu kämpfen hat
Angesichts der COVID-19-Pandemie müssen wir alle Anstrengungen unternehmen, um die Gesundheit der Menschen zu schützen. Dazu gehört es, alle möglichen Maßnahmen zur Vorbeugung nichtübertragbarer Krankheiten zu ergreifen.Tedros Adhanom Ghebreyesus
Die WHO erinnert daran, dass der Verbrauch industriell istTransfette verursachen den Tod von etwa 500.000 Menschen aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Wie die Organisation berichtete, haben bereits 58 Bundesstaaten „Gesetze verabschiedet, die bis Ende 2021 3,2 Milliarden Menschen vor diesen Schadstoffen schützen.“ Allerdings müssen weitere 100 Länder Maßnahmen ergreifen, um Transfette vollständig aus ihren Lebensmitteln zu eliminieren.
Derzeit gibt es für 15 Länder der Welt zweiEin Drittel der Todesfälle stehen im Zusammenhang mit dem Verzehr von Transfetten. Maßnahmen zur Reduzierung des Einsatzes von Transfetten wurden vor allem in Ländern mit hohem Pro-Kopf-Einkommen ergriffen.
In der Russischen Föderation und auf dem Territorium der Eurasischen Union ist seit 2018 die Norm eines Transfettgehalts von 2% für Fett- und Ölprodukte in Kraft getreten.
Industriell hergestellte Transfette enthalteninsbesondere in Margarine, Ghee und kommen häufig in leichten Fertigsnacks, Backwaren und frittierten Lebensmitteln vor. Sie werden häufig in der Lebensmittelproduktion eingesetzt, da sie im Vergleich zu anderen Fetten länger haltbar sind. Die WHO glaubt, dass Transfette durch gesündere Alternativen ersetzt werden können, ohne dass der Geschmack oder die Kosten der Produkte darunter leiden.
Spender sind Fette in Milchund Fleisch von Wiederkäuern (Kühe, Ziegen) und künstlich gehärteten Ölen. Es wird angenommen, dass es schwierig ist, gefährliche Mengen an Transfetten zu konsumieren, wenn Sie kein fetthaltiges Fleisch essen und keine fettarme Milch trinken. Aus künstlich gehärteten, sogenannten hydrierten Ölen ist dies jedoch durchaus möglich. Tatsächlich werden bei der Hydrierung bis zu 50-60% der Transfette gebildet. Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an Transfetten kann den Körper ernsthaft schädigen und die Lebensjahre verkürzen.
Zum ersten Mal wurde der Schaden von Transfetten von den Niederländern nachgewiesenWissenschaftler in den 1990er Jahren. Dann glaubte niemand ihren Daten, weil die gesamte Welternährungsindustrie hydrierte "Trance" -Fette verwendete. Millionen von Dollar wurden ausgegeben, die Studie wurde in den USA wiederholt und erhielt die gleichen Ergebnisse: Transfette sind die schädlichsten Nahrungsfette für den menschlichen Körper. Dann begann die Bewegung, gefährliche Inhaltsstoffe aus Lebensmitteln zu kennzeichnen und zu entfernen.
Nach Angaben der WeltgesundheitsorganisationIhre Verwendung führt zu einem starken Anstieg der Wahrscheinlichkeit, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Fettleber und Unfruchtbarkeit zu erkranken. Es gibt Hinweise darauf, dass eine Transfett-reiche Ernährung mit der frühen Entwicklung der Alzheimer-Krankheit verbunden ist. Im Jahr 2003 forderte die WHO, die Verwendung von Transfettsäuren enthaltenden Fetten zu unterbinden und die Aufnahme auf 1% der täglichen Ernährung zu beschränken.
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