Neuer antibakterieller Film hält Lebensmittel 2-8 mal länger

Ein Team von Chemikern der RUDN-Universität hat eine antibakterielle Beschichtung für Lebensmittelprodukte entwickelt. Mischung

besteht aus zwei Komponenten, die sicher sinddie menschliche Gesundheit und bildet einen dünnen, ungiftigen und biologisch abbaubaren Film. Es ist farb- und geschmacksneutral und kann die Haltbarkeit von Produkten um das 2,5- bis 8-fache verlängern. Die Studienergebnisse wurden in der Fachzeitschrift Food Packaging and Shelf Life veröffentlicht.

Lebensmittelverpackungen werden normalerweise aus hergestelltchemische Verbindungen auf Basis synthetischer Polymere wie Polyethylen und Polypropylen. Diese Materialien sind umweltschädlich und es dauert zehn, wenn nicht Tausende von Jahren, bis sie sich zersetzen. Ein Team von Chemikern der RUDN-Universität hat eine solche Beschichtung aus Polysacchariden hergestellt - natürlichen Makromolekülen, die die Bausteine ​​lebender Organismen sind. Polysaccharide wirken sich nicht negativ auf die Gesundheit aus, sind biologisch abbaubar und ungiftig.

Russische Meeresfrüchte mit Spuren des Coronavirus wurden nach China gebracht

„Wir haben es geschafft, ungiftige Derivate zu erhaltenChitosan, das außergewöhnliche antibakterielle Eigenschaften aufweist, die denen kommerzieller Antibiotika fast ähnlich sind, und von denen vorgeschlagen wurde, sie zur Erhöhung der Filmhaltbarkeit und der antibakteriellen Eigenschaften zu verwenden. Unsere Beschichtung basierte auf SC-Na-Salz, das eine hohe Filmbildungsfähigkeit aufweist. Darüber hinaus ist es ungiftig und wirkt als Antioxidans, wodurch die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert wird “, sagte Andrey Kritchenkov, Ph.D. in Chemie, wissenschaftlicher Mitarbeiter am Department of Anorganic Chemistry der RUDN University.

Um ihre Erfindung zu testen, stellte das Teammehrere Bananen in einem Film für 10 Tage. Während des Experiments haben die Wissenschaftler ihre Masse, ihren Vitamin C-Gehalt und die Kohlendioxidemissionen gemessen. Nach 10 Tagen wurden diese Parameter mit den Ergebnissen der unbeschichteten Kontrollgruppe verglichen. Die überzogenen Früchte verloren 3-mal weniger Gewicht und 8-mal weniger Vitamin C.

Lesen Sie auch

Der Doomsday-Gletscher erwies sich als gefährlicher als Wissenschaftler dachten. Wir erzählen die Hauptsache

GitHub hat den Begriff "Master" durch ein neutrales Äquivalent ersetzt

Zwei Beweise für außerirdisches Leben tauchten gleichzeitig auf. Einer auf der Venus, der andere - niemand weiß wo